【卵なしズボラ衣】新玉ねぎの丸ごと串カツ

• 15分

材料4人分（新たまねぎ（小）4個分）

• 新たまねぎ
  小4個
• 豚ばら薄切り肉
  4枚
• 青しそ
  4枚
• スライスチーズ（加熱用）
  1枚
• A
  小麦粉・水
  各大さじ4
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• パン粉
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルにA 小麦粉・水各大さじ4、オリーブ油大さじ1を合わせて混ぜ衣をつくる。 豚ばら薄切り肉に塩・こしょうをふる。

• 1

  新たまねぎは薄皮をむき、根元の茶色い部分を切り落とし、上から2/3の高さまで包丁で切り込みを入れる。

  
• 2

  新たまねぎ1のたまねぎを耐熱皿にのせ、ふんわりラップ(耐熱性)をかけ、電子レンジ(600W 3分)で加熱し、あら熱をとる。 ※ たまねぎの生っぽさが無くなる程度

  
• 3

  青しその上に4等分したスライスチーズ（加熱用）をのせ、チーズが内側にくるように二つ折りにして、たまねぎの切り込みに挟む。

  
• 4

  3のたまねぎに豚肉を巻き、巻き終わりの部分に、つまようじを刺して止め衣、パン粉の順につける。

  
• 5

  揚げ油(サラダ油)を熱し4を中温でこんがりするまで揚げる。 ※ 揚げる油は深めのフライパン2cm程度の少量の油で炒め揚げでも問題ありません。その場合、時々回転させながら、まんべんなく加熱してください。

  

ポイント

今回は少し小さめ（1個60g程度）の新たまねぎを使用しています。豚ばら薄切り肉は長めのものを使用してください。食べる時は刺したつまようじにご注意ください。

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