【卵なしズボラ衣】新玉ねぎの丸ごと串カツ

15

2019.02.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID372964

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

新たまねぎはど〜んと丸ごと1個!豚ばら薄切り肉を巻いて揚げるボリューム満点のおかずです。衣は卵を使いません!ほかの揚げものでも応用できるズボラ技、ぜひご活用ください。

揚げもの フライパン スタミナ 卵不使用 豚肉 紫蘇 小麦粉 オリーブオイル チーズ 玉ねぎ おかず パン粉 ボリューム こしょう 新玉ねぎ 揚げ油 レンジ サラダ油 炒め揚げ

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材料4人分(新たまねぎ(小)4個分)
新たまねぎ 小4個
豚ばら薄切り肉 4枚
青しそ 4枚
スライスチーズ(加熱用) 1枚
A
小麦粉・水 各大さじ4
A
オリーブ油 大さじ1
パン粉 適量
塩・こしょう 少々
揚げ油 適量
作り方
Point!
今回は少し小さめ(1個60g程度)の新たまねぎを使用しています。豚ばら薄切り肉は長めのものを使用してください。食べる時は刺したつまようじにご注意ください。
  1. ボウルにA

    小麦粉・水 各大さじ4、オリーブ油 大さじ1

    を合わせて混ぜ衣をつくる。
    豚ばら薄切り肉に塩・こしょうをふる。
  2. 新たまねぎは薄皮をむき、根元の茶色い部分を切り落とし、上から2/3の高さまで包丁で切り込みを入れる。
  3. 新たまねぎ1のたまねぎを耐熱皿にのせ、ふんわりラップ(耐熱性)をかけ、電子レンジ(600W 3分)で加熱し、あら熱をとる。

    ※ たまねぎの生っぽさが無くなる程度
  4. 青しその上に4等分したスライスチーズ(加熱用)をのせ、チーズが内側にくるように二つ折りにして、たまねぎの切り込みに挟む。
  5. 3のたまねぎに豚肉を巻き、巻き終わりの部分に、つまようじを刺して止め衣、パン粉の順につける。
  6. 揚げ油(サラダ油)を熱し4を中温でこんがりするまで揚げる。
    ※ 揚げる油は深めのフライパン2cm程度の少量の油で炒め揚げでも問題ありません。その場合、時々回転させながら、まんべんなく加熱してください。
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