【卵なしズボラ衣】新玉ねぎの丸ごと串カツ

15

2019.02.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 372964

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

新たまねぎはど〜んと丸ごと1個!豚ばら薄切り肉を巻いて揚げるボリューム満点のおかずです。衣は卵を使いません!ほかの揚げものでも応用できるズボラ技、ぜひご活用ください。

揚げもの フライパン おかず チーズ レンジ こしょう スタミナ ボリューム オリーブオイル 卵不使用 小麦粉 揚げ油 新玉ねぎ サラダ油 炒め揚げ 玉ねぎ パン粉 紫蘇 豚肉

    材料

    4人分(新たまねぎ(小)4個分)
    新たまねぎ 小4個
    豚ばら薄切り肉 4枚
    青しそ 4枚
    スライスチーズ(加熱用) 1枚
    A
    小麦粉・水 各大さじ4
    A
    オリーブ油 大さじ1
    パン粉 適量
    塩・こしょう 少々
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    今回は少し小さめ(1個60g程度)の新たまねぎを使用しています。豚ばら薄切り肉は長めのものを使用してください。食べる時は刺したつまようじにご注意ください。
    1. ボウルにA

      小麦粉・水 各大さじ4、オリーブ油 大さじ1

      を合わせて混ぜ衣をつくる。
      豚ばら薄切り肉に塩・こしょうをふる。
    2. 新たまねぎは薄皮をむき、根元の茶色い部分を切り落とし、上から2/3の高さまで包丁で切り込みを入れる。
    3. 新たまねぎ1のたまねぎを耐熱皿にのせ、ふんわりラップ(耐熱性)をかけ、電子レンジ(600W 3分)で加熱し、あら熱をとる。

      ※ たまねぎの生っぽさが無くなる程度
    4. 青しその上に4等分したスライスチーズ(加熱用)をのせ、チーズが内側にくるように二つ折りにして、たまねぎの切り込みに挟む。
    5. 3のたまねぎに豚肉を巻き、巻き終わりの部分に、つまようじを刺して止め衣、パン粉の順につける。
    6. 揚げ油(サラダ油)を熱し4を中温でこんがりするまで揚げる。
      ※ 揚げる油は深めのフライパン2cm程度の少量の油で炒め揚げでも問題ありません。その場合、時々回転させながら、まんべんなく加熱してください。
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