【コクうまおかず】鶏じゃが

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏肉
  1枚（300g）
• じゃがいも
  3個
• C
  グリーンピース（あれば）
  正味50g
• A
  塩麹（または塩）
  小さじ1（塩は少々）
• B
  サラダ油
  大さじ1
• C
  しょうゆ・酒
  各大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  水
  200ml

作り方

• 下準備
  鶏肉はスジ、脂肪を除き、一口大に切ってA 塩麹（または塩）小さじ1（塩は少々）をまぶす。 じゃがいもは皮をむき半分に切る。 ※皮は好みで有無どちらでも問題ない。

  
• 1

  深めのフライパンか鍋にB サラダ油大さじ1を熱し、じゃがいもを入れ表面にまんべんなく焼き色がつくまで焼く。(2〜3分程度)

  
• 2

  1に鶏肉を入れ表面をさっと焼く。

  
• 3

  2にC グリーンピース（あれば）正味50g、しょうゆ・酒各大さじ2、砂糖大さじ1、水200mlを入れ沸騰したら弱めの中火にしてフタをして煮込む。

  
• 4

  じゃがいもに竹串がすっと通るほどやわらかくなったらOK。 ※加熱時間の目安は約15〜20分

  

ポイント

じゃがいも、鶏肉の表面に焼き色をつけると深みのある風味にしあがります。今回は鶏もも肉を使っていますが、むね肉でも作れます。

作ってみた！

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