アスパラガスのスープ

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2019.04.06

分類汁物

調理時間: 5分

ID 374408

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

野菜の甘さ、香りを楽しめる胃腸にやさしいまろやかなスープです。アスパラガスの代わりにゆでたそら豆やほうれん草でも作れます。

    材料2人分
    アスパラガス 3本(80g程度)
    新玉ねぎ 1/2個(80g)
    C
    牛乳 200ml
    A
    100ml
    B
    コンソメ 5g
    D
    塩・こしょう 少々
    オリーブ油 小さじ1
    作り方
    Point!
    仕上げのオリーブ油の代わりにバター(10g)を加えてコクうまアレンジも◎
    1. アスパラガス、新玉ねぎ(中)は粗めのみじん切りにする。
    2. 鍋にオリーブ油を熱し、アスパラガス、新玉ねぎ、塩(少々)を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
    3. 1とA

      水 100ml

      をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
    4. 2を鍋に戻しB

      コンソメ 5g

      を入れて溶かしてから、C

      牛乳 200ml

      を加えて温め、D

      塩・こしょう 少々

      で味を調え、しあげにオリーブ油(小さじ1/2程度)を入れかき回して完成。
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