塩鮭で簡単！アスパラと鮭の豆乳スープ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• にんじん
  1/4本（40g）
• アスパラガス
  4本
• 塩鮭（甘口）
  1切れ
• A
  水
  200㏄
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• 無調整豆乳
  200㏄
• 油
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいてピーラーで削る。アスパラガスは根元の固いところは取り、4～5等分の斜め切りにする。塩鮭（甘口）は4等分に切る。

• 2

  鍋に油と玉ねぎ、にんじんを入れて焦げないように弱めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、A 水200㏄、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ1/2、アスパラガス、塩鮭（甘口）を入れて火が通るまで煮る。

• 3

  無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温める。

ポイント

・豆乳をぐらぐら沸騰させると分離するので、具材に火が通ったのを確認してから豆乳を入れ、沸騰直前まで温めてください。 ・甘口でない、塩分の強い鮭を使う場合は、鶏がらスープの素の量を調整してください。

作ってみた！

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