塩鮭で簡単!アスパラと鮭の豆乳スープ

15

2021.03.13

分類汁物

調理時間: 15分

ID 408186

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

塩鮭を使うので、リーズナブルで簡単!野菜がたっぷり摂れて、豆乳でヘルシー。くどくないけどコクがあり、ボリュームもあります。あっという間に出来て、栄養バランスも良いです。

    材料2人分
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 1/4本(40g)
    アスパラガス 4本
    塩鮭(甘口) 1切れ
    A
    200㏄
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    大さじ1/2
    無調整豆乳 200㏄
    少々
    作り方
    Point!
    ・豆乳をぐらぐら沸騰させると分離するので、具材に火が通ったのを確認してから豆乳を入れ、沸騰直前まで温めてください。
    ・甘口でない、塩分の強い鮭を使う場合は、鶏がらスープの素の量を調整してください。
    1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいてピーラーで削る。アスパラガスは根元の固いところは取り、4~5等分の斜め切りにする。塩鮭(甘口)は4等分に切る。
    2. 鍋に油と玉ねぎ、にんじんを入れて焦げないように弱めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、A

      水 200㏄、鶏ガラスープの素 小さじ2、酒 大さじ1/2

      、アスパラガス、塩鮭(甘口)を入れて火が通るまで煮る。
    3. 無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温める。
    7 212
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