【作り置き】きのことトマトの煮込みハンバーグ

材料4人分

• ひき肉（牛豚合挽き）
  400g
• たまねぎ
  小1個（150g）
• マッシュルーム
  6個
• しめじ
  1/2個
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  パン粉（乾）
  30g
• B
  塩・ナツメグ・黒こしょう
  各小さじ1/4
• C
  水
  150ml
• C
  コンソメ
  5g
• トマト缶(カット）
  200g

作り方

• 下準備
  ボウルにA 卵1個、牛乳大さじ1、パン粉（乾）30gを合わせて混ぜる。 たまねぎはみじん切りにしてボウルに加える。 ひき肉（牛豚合挽き）を加えB 塩・ナツメグ・黒こしょう各小さじ1/4をふり、こねる。 ●調味料は肉の上にふります。

  
• 1

  タネを16〜20等分にして丸め、オリーブ油（分量外）を薄く塗ったフライパンに入れ、すべて入れ終わったら中火にかけ、表面に焼き色をつける。 ● 表面に焼き色をつけるが、多少生の赤い部分が残っていても問題ない。

  
• 2

  1にC 水150ml、コンソメ5gとマッシュルームとしめじを入れ、フタをして10分弱めの中火で煮る。 ● マッシュルームはスライス、しめじはほぐしてから入れる。

  
• 3

  2にトマト缶(カット）を加え、やや強めの中火にして3〜4分煮詰め、完成。 ● フタは開けたまま加熱してよい。

  
• 4

  【ミートボールの分け方】 ボウルの中で肉をひとまとめにして、放射状に目安の線を入れると、等分しやすい。

  

ポイント

しあげにハーブ（オレガノやバジル）を加えると風味がアップします。お好みでとけるチーズや生クリームのトッピングをするとコクがアップします。

作ってみた！

質問