【クリーム不使用】しめじとコンビーフのカルボ風

• 10分

材料1人分

• スパゲッティ
  80g
• しめじ
  50g
• コンビーフ
  25g
• A
  卵黄
  2個分
• A
  オリーブ油・粉チーズ
  各大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ1/4
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・ボウルにA 卵黄2個分、オリーブ油・粉チーズ各大さじ１、しょうゆ小さじ1/4を合わせて混ぜる ・しめじは石づきを取りほぐす ・コンビーフは粗くほぐす ※ にんにくが好きな場合、ソースににんにくおろしを隠し味程度（小さじ1/5程度の少量）加えるアレンジも◎

  
• 1

  鍋（または深めのフライパン）に湯を沸かし、約1％の塩 (湯1Lに対して10g程度 )を入れて、表示時間に従ってスパゲッティをゆでる。ゆであがり時間の『2分前』にしめじを加える。

  
• 2

  湯切りをしたパスタに、ほぐしたコンビーフを加えてひとまぜしてから、卵黄ソースのボウルに加えてあえ、粗挽き黒こしょうをふる。

  
• 3

  器に盛り、好みで刻んだパセリをあしらっても。

  

ポイント

茹でたパスタはコンビーフとあえてから卵黄ソースに絡めてください。理由は茹でたてパスタの熱で卵黄が固まるのを防止することと、コンビーフの油脂を溶かしてやらかくするためです。

作ってみた！

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