【クリーム不使用】しめじとコンビーフのカルボ風

10

2019.09.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 380484

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

卵黄で作る簡単ソースがパスタに絡んでコクうま!きのこは好きなきのこをミックスしてもOKです。

    材料

    1人分
    スパゲッティ 80g
    しめじ 50g
    コンビーフ 25g
    A
    卵黄 2個分
    A
    オリーブ油・粉チーズ 各大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1/4
    粗挽き黒こしょう 少々
    適量

    作り方

    ポイント

    茹でたパスタはコンビーフとあえてから卵黄ソースに絡めてください。理由は茹でたてパスタの熱で卵黄が固まるのを防止することと、コンビーフの油脂を溶かしてやらかくするためです。
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    1. ・ボウルにA

      卵黄 2個分、オリーブ油・粉チーズ 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1/4

      を合わせて混ぜる
      ・しめじは石づきを取りほぐす
      ・コンビーフは粗くほぐす
      ※ にんにくが好きな場合、ソースににんにくおろしを隠し味程度(小さじ1/5程度の少量)加えるアレンジも◎
    2. 鍋(または深めのフライパン)に湯を沸かし、約1%の塩 (湯1Lに対して10g程度 )を入れて、表示時間に従ってスパゲッティをゆでる。ゆであがり時間の『2分前』にしめじを加える。
    3. 湯切りをしたパスタに、ほぐしたコンビーフを加えてひとまぜしてから、卵黄ソースのボウルに加えてあえ、粗挽き黒こしょうをふる。
    4. 器に盛り、好みで刻んだパセリをあしらっても。
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