【軽めの主食】玉子とじ煮麺（にゅうめん）
投稿日2020/04/11
更新日2020/04/11
調理時間5分
そうめんでゆで時間短縮！細い麺でツルツルっと食べられます。
材料1人分（小盛り）
- たまご1個
- そうめん1束（50g）
- 麺つゆ（または白だし）350ml
- ねぎ適量
- 揚げ玉（もしあれば）適量
作り方
ポイント
そうめんは固めにゆでることで食べるときにちょうど良く仕上がります。できたてをお召し上がりください！
- 準
・ねぎは小口切りにする ・たまごは溶きほぐす ・麺つゆ（または白だし）は温める 【2020年11月29日追記】麺つゆ（白だし）は希釈した後の分量です。濃縮タイプの場合は、水でちょうど良く薄めてからご使用ください。 【分量目安 一人分】 小盛り：レシピ通り 中盛り：そうめん２束（１００g） 麺つゆ ４００ml 大盛り：そうめん３束（１５０g） 麺つゆ５００ml 【2020年11月29日追記】麺つゆは希釈した分量
- 1
そうめんは『かため』にさっとゆで、冷水にさらし水をきる。
- 2
麺つゆを沸騰させ１を加え「強火」で温める。
- 3
再沸騰したら、ときたまごを加え、たまごがふんわりかたまったら火を止め、器に入れる。 ● たまごは一箇所に入れず、細く回しながら注ぐとふんわり食感に仕上がります。
- 4
ねぎ、揚げ玉（もしあれば）、好みで七味唐辛子などをあしらい完成。
- 5
本格自家製麺つゆのレシピ公開中！ 万能めんつゆ レシピID389122 https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/389122
389473
質問
作ってみた!
4237212020/11/29 13:00
麺つゆで作りました その分量の書き方だと多くの方が原液のまま作ってしまうことになるのでは無いでしょうか？現に麺つゆの商品パッケージにの裏側には煮麺、素麺を食べる時の薄め方は書いてありません 麺つゆ(薄めたやつ)とか麺つゆ原液➕水何対何で薄めたものとかなにか記載があればうれしかったです 美味しそうに見えたので大盛りと中盛りにしたので素麺5玉、麺つゆ900ml無駄にしました こんなにも分かりにくいレシピは初めてでした
「にゅうめん」の基本レシピ・作り方
「にゅうめん」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「めんつゆ」の基礎
「そうめん」の基礎
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
