ご飯がすすむ【下味冷凍】豚ロースにんにくみそ漬け
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間10分
材料が少なく作るの簡単！にんにくとみそ、ごま油濃口が香るご飯に合うおかずです。【下味冷凍とは】食材を切り下味をつけて冷凍する保存方法。通常の冷凍保存に比べ食材を格段においしく保存するメリットのほかスピード調理を叶える便利技。
材料2人分
- 豚ロース肉200g
- たまねぎ1/2個
- A純正ごま油濃口大さじ2
- Aみそ小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- A砂糖小さじ1弱
- 塩・こしょう少々
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
焼く時はあまり混ぜず、じっくり焼き色をつけ、時々返すと香ばしくしあがります。下味冷凍肉には料理名と作った日付を書いておくと便利です。（賞味期限目安：1.5ヶ月以内程度） #かどや製油タイアップ
- 準
・たまねぎはくし切り（１cm程度）にする。 ・豚ロース肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。
- 1
保存袋にA 純正ごま油濃口大さじ2、みそ小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、砂糖小さじ1弱を合わせて混ぜ、豚ロース肉を加え袋の上から揉み込み、たまねぎを加えて平らにして密閉し冷凍する。
- 2
フライパンを熱し解凍した下味冷凍を入れ中火で炒める。
- 3
肉に火が通ったら、純正ごま油濃口（分量外 小さじ1程度）、粗挽き黒こしょうをふりかけ炒め合わせる。 ● ここで純正ごま油濃口を加えることで風味UP
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
