【時短!下味冷凍】鶏ささ身とピーマン炒め

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2020.05.21

分類主菜

調理時間: 5分

ID 392197

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

鶏ささみ肉を格段においしく調理するための冷凍保存方法と活用例です。普段の鶏ささみ料理でも幅広く活用できます。

    材料2人分
    鶏ささみ 3本
    A
    ひとつまみ
    B
    サラダ油 大さじ1
    ピーマン 3個
    にんにく 1カケ
    C
    サラダ油 小さじ1
    D
    マヨネーズ 大さじ1弱
    E
    しょうゆ 小さじ1
    粗挽き黒こしょう 適量
    作り方
    Point!
    塩、油をまぶしたささみはラップでしっかり密閉して保存してください。解凍は調理前に室温または冷蔵庫に出し自然解凍するのがおすすめです。下味冷凍保存をする時は、中身がわかるように日付と名称を書き、1.5ヶ月以内に活用することをおすすめします。
    1. 鶏ささみはスジを除き、A

      塩 ひとつまみ

      をまぶしB

      サラダ油 大さじ1

      をからめ、ラップでぴちっと包み、保存袋に入れ冷凍保存する。
      【調理時】
      ・鶏ささみは自然解凍する
      ・にんにくはみじん切り、ピーマン、鶏ささみは細長く切る
    2. フライパンにC

      サラダ油 小さじ1

      、にんにく、鶏ささみ、ピーマンを入れ「中火」にかける。
    3. 鶏肉の表面に焼き色がついたらD

      マヨネーズ 大さじ1弱

      を入れ、さらに炒め、こんがり焼き色がつき始めたら、E

      しょうゆ 小さじ1

      を回し入れさっと炒め合わせる。
    4. 器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
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