【おいしくヘルシー副菜】にんじんとツナのサラダ
投稿日2021/11/18
更新日2021/11/18
調理時間5分
にんじんを使ったさっぱりマリネ風のサラダ 隠し味はちょろっと醤油＆カレー粉、箸がすすみます 作り置きにも向いているので、余裕がある日に作っても◎ 和食はもちろん、洋食の副菜にも万能に使える一品です
材料2人分（2〜3人分）
- にんじん中1本(150g)
- ツナ（缶詰）35g(1/2缶)
- 塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- Aカレー粉（あれば）少々
作り方
ポイント
にんじんは調味料と和える前に塩でしっかり揉み込むことでしっとりやわらかい食感になります 青じそ、バジルなどを少量刻んでちらすと見栄えと香りがUPするアレンジも◎
- 準
・にんじんは洗って千切りにする ※ 個人的にはにんじんしりしり器（野菜のスライサー）を使ってあっという間に切る道具を使用しています
- 1
ボウルににんじんを入れ、塩をもみ込む ※ 手で30〜40回ほど揉み込むとにんじんから水分が出て、しっとりしてくる 【追記】 もし「目で見てわかるほどの水分」が出た場合はきる
- 2
にんじんがしんなりしたら、ツナ（缶詰）・A オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1、醤油小さじ1/2、カレー粉（あれば）少々を加え、和える ※ 醤油とカレー粉は味見をしながら、量は好みで調整してください ※ 使用したツナ缶は油漬けを油を切らずにそのまま使用しています。もし水煮缶を使う場合は缶汁をきり加え、オリーブオイル（小さじ１）程度を加えるとコクが増します
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質問
作ってみた!
5137952021/11/18 15:56
美味しそうなので、早速作っているのですが、塩揉みした後の水気は絞らなくてもいいのでしょうか？そのまま味付けして良いのでしょうか？
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
