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    【胃腸にやさしい】だいこん白がゆ

    主食

    【胃腸にやさしい】だいこん白がゆ

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    • 投稿日2022/11/18

    • 更新日2022/11/18

    • 調理時間30

    体調不良や胃腸が弱っているときにおすすめなのがコレ!米と一緒に炊くだいこんがやわらかく消化にやさしいシンプルなお粥です。 自分自身はもちろん、ご家族の体調がイマイチの時に覚えておくと便利なお粥です。 【分量】 1/2合でもお粥にするとけっこうなボリュームになります 1人で食べるにはやや多いので2人分くらいの目安にしています 【元気な時のアレンジ】 味しっかりめにしたい場合は仕上げに白だしとしょうが(細かく刻んだ)を加えても 鶏ガラスープで味付けし、刻みザーサイをトッピングすると中華風がゆに

    材料1人分1〜2人分

    • 1/2合(75g程度)
    • だいこん
      120g
    • 700ml
    • 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    沸騰した後は弱火で炊きます フタを少しずらす理由は、吹きこぼれを防ぐ対策です 火加減が強すぎると吹き出すので弱火で炊いてください

    • 米はサッと洗い水に浸す(できれば20分以上) だいこんは皮をむき1〜1.5cm角にする

    • 1

      鍋に米・水・だいこんを入れ、中強火にかけ、沸騰したら火を弱め、アクを取り除き、鍋底の米を救うようにヘラを使って2〜3混ぜする ※ 火にかける際はフタはしないでよい

      工程写真
    • 2

      鍋のフタを「少しずらし」て弱火に20分かける

      工程写真
    • 3

      塩を加えて混ぜ、再びフタをして3分程度蒸らし完成

      工程写真
    • 4

      【おまけ】 もし大根の葉があれば、塩もみして、しんなりしたら細かく刻みトッピングにするとアクセントに◎

      工程写真
    レシピID

    448842

    「大根」の基礎

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 卵・乳製品などを使わないヴィーガン プラントベース料理のレシピ制作も可能です

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