マッシュポテトのベーコンクリームソース
投稿日2022/12/28
更新日2022/12/28
調理時間20分
手軽に作るマッシュポテトとベーコンクリームは朝ご飯やランチの副菜におススメです。 おもてなしや、家族の休日ランチに作ってみてくださいね。 お子様にもおススメです。
材料4人分
- Aじゃがいも（男爵）3個
- A牛乳400ml
- ベーコン100g
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2パック
- 有塩バター10g
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳100ml
- コンソメ小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- お好みでバジルやパセリ少々
作り方
ポイント
使用するじゃがいも（男爵）によっては、煮ている間に牛乳が少なくなる場合は牛乳を足してください。 じゃがいもが焦げやすいので、よく混ぜながら焦げないように気を付けてくださいね。 マッシュポテトだけ作る場合は、最後に有塩バターを加えて仕上げてくださいね。
- 準
じゃがいも（男爵）は皮をむき、薄い輪切りにする。 ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落とし手でほぐす。
- 1
マッシュポテトを作る。 A じゃがいも（男爵）3個、牛乳400mlを鍋に入れ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら泡だて器又はブレンダーでクリーム状にして冷ます。
- 2
じゃがいもを煮ている間に、ベーコンクリームを作る。 フライパンに有塩バターを溶かし、ベーコンをさっと炒め、玉ねぎ、しめじを加えしんなりするまで炒める。
- 3
薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加え軽く煮詰め、とろみが付いたら、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
- 4
マッシュポテトを器に盛り、その上に（3）のベーコンクリームをのせる。 お好みでバジルやパセリをかける。
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- Artist
松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/