さっぱり爽やか【レモンとチーズのパスタ】

鍋に水１Lと塩大さじ1（いずれも分量外）を入れて火にかける。 沸騰したらスパゲッティを加え、パッケージの表示時間よりも1分短く茹でる。

レモンは飾り用に1枚輪切りにして、レモンの皮はすりおろすか千切りにし、果汁を絞る。 飾り用にレモンの皮を少し取り置く。 にんにくはみじん切りにする。

スパゲッティが茹で上がる3分くらい前に、フライパンににんにくとバターを入れて中火にかける。 バターが溶けてにんにくの香りが出てきたらレモン果汁・レモンの皮・スパゲッティのゆで汁50mlを加えてひと煮立ちさせる。

茹で上がったスパゲッティを加え、強めの中火にしてかき混ぜながら30秒～1分加熱し、ソースにとろみが出たら粗挽きこしょうを加えて火を止める。

皿に盛り付け、粉チーズを振りかけ、取り置いておいたレモンの皮を散らす。 カッテージチーズとレモンの輪切りとバジルを飾る。