さっぱりレモン味のパスタです。 レモンの酸味と塩味を利かせた夏にぴったりの簡単パスタです。 スパゲッティを茹でている間にパスタソースが作れます。
鍋に水1Lと塩大さじ1(いずれも分量外)を入れて火にかける。 沸騰したらスパゲッティを加え、パッケージの表示時間よりも1分短く茹でる。
スパゲッティが茹で上がる3分くらい前に、フライパンににんにくとバターを入れて中火にかける。 バターが溶けてにんにくの香りが出てきたらレモン果汁・レモンの皮・スパゲッティのゆで汁50mlを加えてひと煮立ちさせる。
茹で上がったスパゲッティを加え、強めの中火にしてかき混ぜながら30秒~1分加熱し、ソースにとろみが出たら粗挽きこしょうを加えて火を止める。
皿に盛り付け、粉チーズを振りかけ、取り置いておいたレモンの皮を散らす。 カッテージチーズとレモンの輪切りとバジルを飾る。
・通常よりも多めの塩を加えてスパゲッティを茹でて、スパゲッティに味を付けます。ゆで汁をパスタソースにも使用するので、必ず塩を加えた湯でスパゲッティを茹でてください。 ・今回使用のスパゲッティは茹で時間8分のものです。早ゆでのスパゲッティを使用する場合は、工程1・2を入れ替えてもOK。 ・レモンの皮は黄色い部分を使用します。白い部分は苦みがあるのでできるだけ除き、黄色い部分を使用しましょう。
レシピID:462896
更新日:2023/06/24
投稿日:2023/06/24