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    さっぱり爽やか【レモンとチーズのパスタ】

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    • 10

    さっぱりレモン味のパスタです。 レモンの酸味と塩味を利かせた夏にぴったりの簡単パスタです。 スパゲッティを茹でている間にパスタソースが作れます。

    材料1人分

    • スパゲッティ
      100g
    • レモン
      1/2個
    • カッテージチーズ
      30g
    • 粉チーズ
      大さじ1/2
    • バジル
      適量
    • にんにく
      1かけ
    • バター
      15g
    • 粗挽きこしょう
      適量

    作り方

    • 1

      鍋に水1Lと塩大さじ1(いずれも分量外)を入れて火にかける。 沸騰したらスパゲッティを加え、パッケージの表示時間よりも1分短く茹でる。

      さっぱり爽やか【レモンとチーズのパスタ】の工程1
    • 2

      レモンは飾り用に1枚輪切りにして、レモンの皮はすりおろす千切りにし、果汁を絞る。 飾り用にレモンの皮を少し取り置く。 にんにくはみじん切りにする。

      さっぱり爽やか【レモンとチーズのパスタ】の工程2
    • 3

      スパゲッティが茹で上がる3分くらい前に、フライパンににんにくとバターを入れて中火にかける。 バターが溶けてにんにくの香りが出てきたらレモン果汁・レモンの皮・スパゲッティのゆで汁50mlを加えてひと煮立ちさせる。

      さっぱり爽やか【レモンとチーズのパスタ】の工程3
    • 4

      茹で上がったスパゲッティを加え、強めの中火にしてかき混ぜながら30秒~1分加熱し、ソースにとろみが出たら粗挽きこしょうを加えて火を止める。

      さっぱり爽やか【レモンとチーズのパスタ】の工程4
    • 5

      皿に盛り付け、粉チーズを振りかけ、取り置いておいたレモンの皮を散らす。 カッテージチーズとレモンの輪切りとバジルを飾る。

    ポイント

    ・通常よりも多めの塩を加えてスパゲッティを茹でて、スパゲッティに味を付けます。ゆで汁をパスタソースにも使用するので、必ず塩を加えた湯でスパゲッティを茹でてください。 ・今回使用のスパゲッティは茹で時間8分のものです。早ゆでのスパゲッティを使用する場合は、工程1・2を入れ替えてもOK。 ・レモンの皮は黄色い部分を使用します。白い部分は苦みがあるのでできるだけ除き、黄色い部分を使用しましょう。

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