【さっぱり梅風味照り焼きチキン】
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間15分
いつもの照り焼きにさっぱり梅干しを加えて焼きました。 片栗粉をまぶして焼くのでタレの絡みも良く、肉もジューシーに仕上がります。 甘辛おかずでご飯がすすみます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 梅干し1個(果肉10g)
- 大葉2枚
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1.5
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A水大さじ1
- A濃口醤油大さじ1
作り方
ポイント
・均一に火を通すため、肉の分厚い部分は包丁を入れて開きましょう。難しい場合は包丁で切り込みを入れましょう。 ・工程4では、フライパンが熱くなっているため、すぐに調味料にとろみが付きます。手早く肉に絡めて火を止めましょう。不安な場合は、一旦火を止めてから調味料を加えて肉に絡め、様子を見ながら再度火を入れましょう。
- 1
梅干しは種を除き、包丁で叩く。 大葉は千切りにする。
- 2
鶏もも肉は余分な皮の部分は切り落とし、厚みがある部分は包丁で開いて全体の厚さを均一にする。 片栗粉を全体にまぶす。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、2の鶏もも肉の皮を下にして入れ、中火で焼く。時々フライ返しで抑えながら4分焼く。 皮目に焼き色がこんがりついたら上下を返し、同様にして3分焼く。
- 4
弱火にして余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、梅干しとA 砂糖小さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ1、濃口醤油大さじ1を加える。 鶏もも肉に調味料を絡め、とろみが付いたらすぐに火を止る。
- 5
4を食べやすい厚さに切り、器に盛り付ける。 大葉を散らす。
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質問
作ってみた!
- ひつじ
2023/08/18 12:35
爽やかな照り焼き✨ とてもおいしかったですー☺️🫶 - 808521
2023/08/03 21:52
家族から「定番にして！」と言われるほど高評価でした。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!