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作業時間は5分以内。 電子レンジで加熱して和えるだけの簡単おかずです。 茄子の皮が鮮やかに仕上がる和え物です。
茄子は爪楊枝で刺して数か所穴を空け、ラップで1本ずつ包む。 600wの電子レンジで2分加熱して、上下を返して3分加熱する。 氷水を入れたボウルにラップに包んだままの茄子を浸して粗熱を取る。
小ねぎは小口切りにする。
1の茄子をラップから外し、ヘタを切り落として縦に手で割き、ボウルに入れる。 A ツナ缶1個、白いりごま小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、酢小さじ1、塩適量、粗挽き黒こしょう適量を加えて和える。
器に盛り付け、小ねぎを散らす。
・工程1の茄子の加熱時間は目安です。全体が柔らかくなるまで様子を見ながら加熱してください。 ・レンジで加熱した茄子をそのまま氷水で冷やすことできれいな紫色が保てます。
レシピID:469810
更新日:2023/10/14
投稿日:2023/10/14
2024/10/30 10:11
すずめ(笠原由紀恵)
管理栄養士・料理家
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