レンジで簡単♪和えるだけ【蒸し茄子のツナ和え】

材料2人分

• 茄子
  2本(200g)
• 小ねぎ
  適量
• A
  ツナ缶
  １個(オイルを含め70g)
• A
  白いりごま
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ１
• A
  塩
  適量
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  茄子は爪楊枝で刺して数か所穴を空け、ラップで1本ずつ包む。 600wの電子レンジで2分加熱して、上下を返して3分加熱する。 氷水を入れたボウルにラップに包んだままの茄子を浸して粗熱を取る。

  
• 2

  小ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  １の茄子をラップから外し、ヘタを切り落として縦に手で割き、ボウルに入れる。 A ツナ缶１個、白いりごま小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、酢小さじ１、塩適量、粗挽き黒こしょう適量を加えて和える。

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎを散らす。

  

ポイント

・工程１の茄子の加熱時間は目安です。全体が柔らかくなるまで様子を見ながら加熱してください。 ・レンジで加熱した茄子をそのまま氷水で冷やすことできれいな紫色が保てます。

作ってみた！

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