【鶏肉と根菜のハニーマスタード炒め】甘辛おかずでご飯がすすむ

・れんこんは皮を剥き、厚さ1cmの輪切りにする（大きい場合は半月切りにする）。 酢水（水400ml・酢小さじ2）に5分ほどさらし、水を切る。 ・さつまいもは厚さ1cmの輪切りにする（大きい場合は半月切りにする）。 水に5分ほどさらし、水を切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ・ボウルにA 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、濃口醤油大さじ1、酒大さじ1を入れて混ぜ、ハニーマスタードソースを作る。

耐熱皿にれんこんとさつまいもを入れ、湿らせたキッチンペーパーで包みラップをかける。 600wの電子レンジで6分加熱する。さつまいもとれんこんに爪楊枝を刺し、スッと通ればOK。固い場合は様子を見ながら加熱時間をのばしましょう。

鶏もも肉に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて両面をこんがりと中火で焼く。

2のれんこんとさつまいも加えて、全体に油がなじむように炒める。 火を弱め、ハニーマスタードソースを加えて全体に絡めて火を止める。