【鶏肉と根菜のハニーマスタード炒め】甘辛おかずでご飯がすすむ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• れんこん
  1節(180g)
• さつまいも
  １本(230g)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  ・れんこんは皮を剥き、厚さ1cmの輪切りにする（大きい場合は半月切りにする）。 酢水（水400ml・酢小さじ2）に5分ほどさらし、水を切る。 ・さつまいもは厚さ1cmの輪切りにする（大きい場合は半月切りにする）。 水に5分ほどさらし、水を切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ・ボウルにA 粒マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、濃口醤油大さじ1、酒大さじ1を入れて混ぜ、ハニーマスタードソースを作る。

  
• 2

  耐熱皿にれんこんとさつまいもを入れ、湿らせたキッチンペーパーで包みラップをかける。 600wの電子レンジで6分加熱する。さつまいもとれんこんに爪楊枝を刺し、スッと通ればOK。固い場合は様子を見ながら加熱時間をのばしましょう。

  
• 3

  鶏もも肉に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて両面をこんがりと中火で焼く。

  
• 4

  2のれんこんとさつまいも加えて、全体に油がなじむように炒める。 火を弱め、ハニーマスタードソースを加えて全体に絡めて火を止める。

  

ポイント

・さつまいもとれんこんを電子レンジで加熱している間に、工程3を行うと時短になります。鶏肉に火が通る頃に、さつまいもとれんこんにも火が通ります。

作ってみた！

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