フライパン1つ15分で完成！鶏肉とほうれん草のクリームソテー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(340g)
• ほうれん草
  1束(250g)
• 塩こしょう
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ4
• 白ワイン
  大さじ2
• A
  生クリーム
  150ml
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1/2
• バター
  10g
• 塩・粗挽き黒こしょう
  各適量
• ピンクペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ほうれん草は５㎝の長さに切り、茎と葉の部分に分けておく。 熱したフライパンにオリーブオイル半量（小さじ2）をひき、ほうれん草を茎→葉の順に入れて塩ひとつまみ（分量外）をふり、中火で炒める。 しんなりしたら一旦取り出す。

  
• 2

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。 フライパンに残りのオリーブオイル（小さじ2）を足し、鶏もも肉を皮目を下にして入れ中火で2分焼き、上下を返して皿に2分焼く。

  
• 3

  白ワインを加えて蓋をし、弱めの中火で1～２分蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 生クリーム150ml、おろしにんにく小さじ1/2、顆粒コンソメスープの素小さじ1/2を加えて、混ぜながらとろみが付くまで2分ほど加熱する。

  
• 5

  ほうれん草を戻し入れ、バター・塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえて火を止める。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みでピンクペッパーを散らす。

  

ポイント

・ほうれん草は先に炒めて取り出すことで、味がきれいに仕上がります。最後にフライパンに戻すことで、加熱し過ぎてくたっとするのを防ぎます。 ・鶏もも肉に小麦粉をまぶすことで、ソースにほどよいとろみがつき、具材によく絡みます。

作ってみた！

質問