デパ地下の味をおうちで♪きゅうりと卵のごちそうごまマヨサラダ

材料3人分

• きゅうり
  2本(200g)
• かにかま
  70g
• ゆで卵
  2個
• 塩
  小さじ1/4
• 白いりごま
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  白すりごま
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  濃口醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりはひと口大の乱切りにする。 ボウルに入れて塩をふって揉み込み5分おく。 しんなりしたらキッチンペーパーに包んで水けをしっかり絞る。

  
• 2

  かにかまは手で大きめに割く。

  
• 3

  別のボウルにA マヨネーズ大さじ3、白すりごま大さじ1.5、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1/2、濃口醤油小さじ1/2を入れて混ぜ、和え衣を作る。

  
• 4

  ➂のボウルにきゅうり・カニカマ・ゆで卵を入れる。 ゆで卵をスプーンで大きめに崩し、和え衣が全体に絡むように和える。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・具材は「大きめ」でデリ風に！ カニカマは手で大きめに割き、ゆで卵も和えるときにスプーンでざっくりと大きめに崩すことで、食べ応えが出て見た目もデパ地下のようにおしゃれに仕上がります。 ・きゅうりの水分は徹底的に絞る！ 時間が経っても味がボヤけないよう、塩揉みのあとはキッチンペーパーで包んでギューッとしっかり水分を絞るのが、美味しさをキープする最大のコツです。

作ってみた！

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