さくほろ♡焼き芋風おさつクッキー

材料（約40枚程度）

• さつまいも
  正味50g
• 薄力粉
  200g
• 無塩バター
  100g
• 砂糖
  80g
• 卵
  1/2個（25g）
• 紫芋パウダー
  大さじ4
• 黒炒りごま
  少々

作り方

• 下準備
  無塩バターは室温に戻しておく。(季節により30分〜1時間程度) さつまいもは皮をむいて茹で、マッシュする。(できれば裏ごしする。ゴロゴロ感を残したければ裏ごし不要)

• 1

  室温に戻したバターと砂糖を混ぜて泡立て器でホイップ状になるまでよく練り混ぜる。

  
• 2

  溶いた卵と、裏ごししたさつまいもを入れてその都度よく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜたら手でまとめて棒状に成型し、(長くなるので2等分する)ラップに包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。

  
• 4

  バットに紫芋パウダーを広げてまぶす。

  
• 5

  包丁で5〜7mmの厚さにカットし、黒炒りごまを少しずつ乗せて180℃のオーブンで15分焼いたら出来上がり!

  

ポイント

生地は1時間寝かせることと、包丁で切るときに毎回包丁についた生地を拭き取りながら切るときれいに切れます。 切る時に形が崩れたら、クッキングシートに乗せてから丸く形を整えればOK！

作ってみた！

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