ほくほく♩長芋と海苔の肉巻きフライ

材料2人分

• 長芋
  300g
• 海苔
  2枚
• 豚ロース肉薄切り
  8枚
• 薄力粉
  適量
• A
  薄力粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ3
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  10g
• パン粉
  40g
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  長芋は洗ってヒゲを取り、10cm程の長さに切り、縦4つ割にする。海苔は1枚を4等分に切る。

  
• 2

  豚ロース肉薄切りを2枚並べて、薄力粉をふり、海苔を巻いた長芋を手前に置いて巻く。

  
• 3

  A 薄力粉大さじ4、水大さじ3、白だし小さじ2、マヨネーズ10gを合わせてバッター液を作り、パン粉付けする。軽く握るように、しっかり抑えながら付ける。

  
• 4

  170℃に熱した揚げ油で、こんがりキツネ色になるまで揚げる。

  
• 5

  食べやすい大きさに切り、添え野菜とともにお皿に盛り付ける。

  

ポイント

・豚肉で巻く際は、まんべんなく小麦粉をふり、きつめに巻くようにすると、剥がれることなくキレイな仕上がりになります。 ・長芋は皮のまま使っています。気になる方は剥いてください。 ・長芋は生のままでも食べられるので、周りの豚肉にさえ火が通ればOKです。

作ってみた！

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