甘辛味でごはんがすすむ♩いんげんとパプリカの肉巻き

材料2人分

• 豚薄切り肉
  8枚
• いんげん
  12本
• パプリカ
  1個分(今回は2色使いました)
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  いんげんはヘタとすじをとり、塩少々(分量外)を入れた熱湯で1分ほど茹でる。茹で上がったら冷水にとり、水気を切っておく。パプリカは細切りにする。 A 醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  豚薄切り肉を広げて2枚ずつ並べ、いんげんとパプリカをのせ、薄力粉をふるいながら巻く。巻き終わった後も、全体に薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、肉巻きの巻き終わりを下にして焼き始める。巻き終わりの部分が剥がれず落ち着いたら、全面に焼き目が付くように転がしながら焼く。

  
• 4

  余分な油と汚れをペーパーで拭き取り、A 醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1を加えて全体に絡めながら照り良く仕上げる。食べやすい大きさに切って器に盛り、白ごまをふる。

  

ポイント

・豚肉は、肩ロースでもロース肉やバラ肉でも◎ 薄切りのものの方が巻きやすいです。 ・きつめに巻いて、薄力粉を満遍なくまぶすことで、お肉が剥がれにくくなります。

作ってみた！

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