塩麹のまろやかなドレッシングで和えた、トマトとツナとコーンのさっぱりサラダです。 シンプルなサラダですが、ツナのコク、コーンの甘みに、ほんの少し加えたはちみつが加わって、さっぱりだけのまろやかな優しいお味に。 大人も子どももパクパクいただけちゃいます♩ 冷たく冷やしてお召し上がりくださいね。
・酸味の程度は、レモン汁の量で調整されてください。
トマトはヘタを取り6等分(大きければ8等分)のくし切りにし、さらに縦半分に切る。
ボウルにA 塩麹大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、水気をきったツナ缶(水煮)とコーンを加えて混ぜ合わせる。
トマトを加えて優しく和える。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。