レンジ加熱だけでできる、かぼちゃ入りのおいそぎキーマカレーです。 醤油麹を加えることで、レンジだけで作ったとは思えないほど、旨みたっぷり&深い味わいのキーマカレーに仕上がります。 今回は半熟状の目玉焼きをのせました。黄身を崩しながらキーマカレーを頬張ると、もうそれはスプーンが止まらない美味しさ♡ 冷蔵庫で3日、冷凍庫で3週間ほど保存できますので、作り置きメニューとしてもどうぞ♡
玉ねぎ・人参・エリンギは大きめのみじん切りにする。かぼちゃは1.5cm角に、トマトは小角に切る。
耐熱ボウルに合挽き肉、①の野菜、A 醤油麹小さじ2、砂糖・中濃ソース各小さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、トマトケチャップ大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1の調味料、カレールーをのせてふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分加熱する。
一旦取り出して良く混ぜ合わせ、再度ラップをし3分加熱する。ひき肉に火が通っているか確認し、まだ赤い部分が残る場合やかぼちゃの硬さが残る時は30秒ずつ加熱していく。
フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)、目玉卵を焼く。好みの固さになったら火を止める。
器に温かいごはんを盛り付け,キーマカレーをかける。目玉焼きをのせ、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
・醤油麹を入れることで、まろやかで深みのある味わいになるのでオススメですが、無くても醤油・味噌で代用可です。 ・今回、無水調理として食材に含まれる水分のみで仕上げました。レンジでの加熱時間は目安になりますので、様子を見て増減されてください。 ・レンジから取り出す際は、かなり熱くなっていますので火傷しないように十分注意してください。
レシピID:494788
更新日:2024/12/19
投稿日:2024/12/19