作り方簡単＆栄養まるごと♩ピーマンの肉巻き

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• ピーマン
  4個
• スライスチーズ
  4枚
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油麹
  大さじ2(同量の醤油で代用可)
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切る。スライスチーズは半分に切る。A 醤油麹大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水大さじ1、はちみつ小さじ2を合わせておく。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉を広げ、薄力粉をふりながら、ピーマン、チーズをきつめに巻いていく。

  
• 3

  巻き終わったら再度薄力粉を薄くふる。

  
• 4

  フライパンを中火にかけ油をひかずに、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  こんがり焼き色が付いたら、余分な油を拭き取りA 醤油麹大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水大さじ1、はちみつ小さじ2を加えて、煮絡めながら照りよく仕上げる。器に盛り付け、タレをかける。

  

ポイント

・ピーマンはヘタも種やワタもまるごとと使いますが、食べた時には全く気になりません。栄養も逃さずいただけるのでオススメですが、どうしても気になるよという方は、除いてから巻いてください。 ・豚肉で巻く際、薄力粉をまんべんなくふり、きつめに巻くと、焼き上がりも剥がれずキレイに仕上がります。 ・醤油麹が無い場合は、醤油で代用可です。

作ってみた！

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