【キムチ鍋風麻婆豆腐】まるでキムチ鍋！？

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• 豆腐（絹）
  一丁（350g）
• 白菜
  １/８株
• ニラ
  １/２袋（50g）
• A
  生姜、にんにく
  各チューブ小さじ２
• A
  豆板醤
  小さじ２
• B
  水
  200ml
• B
  醤油、酒
  各大さじ２
• B
  合わせ味噌
  大さじ１と１/２
• B
  砂糖
  大さじ１/２
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• C
  片栗粉
  小さじ１
• C
  水
  小さじ２
• 酢
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  豆腐（絹）は水気を切り２㎝角に切る。白菜はそぎ切りに。白ネギは微塵切りに。ニラはざく切りに。豚バラ肉は10㎝に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき豚バラ肉薄切りとニラをA 生姜、にんにく各チューブ小さじ２、豆板醤小さじ２になじませながら炒める。

  
• 3

  B 水200ml、醤油、酒各大さじ２、合わせ味噌大さじ１と１/２、砂糖大さじ１/２、鶏ガラスープの素小さじ１を加えて煮たたせたら白菜と豆腐を加える。弱めの中火で５分煮込んで具材をしんなりさせる。

  
• 4

  C 片栗粉小さじ１、水小さじ２を回し入れる。最後にニラと酢とごま油を加えて軽く煮たたせ、粉っぽさがなくす。

  

ポイント

⭐︎絹だと崩れやすいので 　煮崩れが気になる方は大きめに切るか 　木綿をご利用ください。 ⭐︎お子さまに取り分けされる方は 　工程②で豆板醤は入れず 　仕上げの水溶片栗粉を回し入れたあとに 　ごま油や酢とともに入れてください。 ⭐︎ニラは煮すぎるとすぐにしんなりするので 　最後に入れてさっと煮込む程度で。 ⭐︎しっかりめの辛さなので 　辛いのが苦手な方は【A】は 　各小さじ１でご調整ください。

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