【キムチ鍋風麻婆豆腐】まるでキムチ鍋！？
投稿日2023/06/11
更新日2023/10/09
調理時間20分
挽肉ではなく豚バラ肉薄切りを 使用するので食べ応えがあります🐖✨ 白菜入りとニラ入りで まるでキムチ鍋を食べているかのような 仕上がりになるのもpoint🫶💕 がつんとしっかりめの辛さ🤭 とにかく白米がもりもり進む味付けなので 宜しければお試しください💕
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り150g
- 豆腐（絹）一丁（350g）
- 白菜１/８株
- ニラ１/２袋（50g）
- A生姜、にんにく各チューブ小さじ２
- A豆板醤小さじ２
- B水200ml
- B醤油、酒各大さじ２
- B合わせ味噌大さじ１と１/２
- B砂糖大さじ１/２
- B鶏ガラスープの素小さじ１
- C片栗粉小さじ１
- C水小さじ２
- 酢小さじ１
- ごま油小さじ１
作り方
ポイント
⭐︎絹だと崩れやすいので 煮崩れが気になる方は大きめに切るか 木綿をご利用ください。 ⭐︎お子さまに取り分けされる方は 工程②で豆板醤は入れず 仕上げの水溶片栗粉を回し入れたあとに ごま油や酢とともに入れてください。 ⭐︎ニラは煮すぎるとすぐにしんなりするので 最後に入れてさっと煮込む程度で。 ⭐︎しっかりめの辛さなので 辛いのが苦手な方は【A】は 各小さじ１でご調整ください。
- 1
豆腐（絹）は水気を切り２㎝角に切る。白菜はそぎ切りに。白ネギは微塵切りに。ニラはざく切りに。豚バラ肉は10㎝に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき豚バラ肉薄切りとニラをA 生姜、にんにく各チューブ小さじ２、豆板醤小さじ２になじませながら炒める。
- 3
B 水200ml、醤油、酒各大さじ２、合わせ味噌大さじ１と１/２、砂糖大さじ１/２、鶏ガラスープの素小さじ１を加えて煮たたせたら白菜と豆腐を加える。弱めの中火で５分煮込んで具材をしんなりさせる。
- 4
C 片栗粉小さじ１、水小さじ２を回し入れる。最後にニラと酢とごま油を加えて軽く煮たたせ、粉っぽさがなくす。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕