【鮭ときのこのバターポン酢ムニエル】魚嫌いでも食べやすい♫

材料2人分

• 生鮭
  2〜3切れ（250g）
• しめじ
  1/2袋
• えのき
  1/2袋
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• オリーブ油
  小さじ1
• 酒（蒸す用）
  大さじ1
• A
  有塩バター
  10g
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  生鮭に塩をふり10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。一口大に切り、胡椒をふり、薄力粉をまぶす。きのこは石づきを切り落とす。その後しめじは手でほぐし、えのきは３㎝程度にざく切り。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油をひく。中火で鮭の表になる面から3分焼き色をつけたら裏返して2分焼く。

  
• 3

  空いたところにきのこを入れる。酒（蒸す用）を回し入れて蓋をし2分程度弱火で蒸し焼きする。

  
• 4

  蓋をとりA 有塩バター10g、ポン酢大さじ3、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を加えて弱めの中火で全体に煮からめる。器に盛り付けてお好みで刻みネギをふる。

  

ポイント

・きのこはお好きなものをご用意ください。蒸したら小さくなるので、少し多めに入れるのがおすすめです。 ・ポン酢はご家庭でお使いのものによって酸味が変わってくるので、分量はご調整ください（今回は旭ポン酢を使用しました）

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