鶏だんごと白菜のクリーム煮

材料3人分

• 鶏だんご（市販）
  12～15個
• 白菜
  300g
• 玉ねぎ（またはセロリ）
  1/3個（本）
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1 1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  水
  250ml
• 牛乳
  200ml
• B
  塩
  少々
• B
  胡椒
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  白菜は芯は1cm幅に、葉の部分は3cm幅にカットし、分けておく。 玉ねぎ(またはセロリ)は粗みじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏だんごを入れて焼き、表面が白く変わって来たら、玉ねぎ(またはセロリ)を加え、透明になるまで炒める。

  
• 2

  白菜の芯とバターを加え、バターが溶けるまで炒めて一旦火を止め、 小麦粉を加えて白っぽい部分がなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  A コンソメ顆粒小さじ2、水250mlを加え、蓋をして沸騰してから中弱火で4分煮る。

  
• 4

  牛乳と白菜の葉を加えて更に3～4分煮込み、最後にB 塩少々、胡椒適量で味をととのえる。 器に盛りつけ、お好みでブラックペッパー(お好みで)をかける。

  

ポイント

小麦粉を加えて混ぜ合わせた際、白っぽい部分が多少残っていても問題ありません。 シチューのような強めのとろみが欲しい場合は、もう少し小麦粉を増やして下さい。

作ってみた！

質問