レンジで簡単＊おくらと山芋の柚子胡椒ぽん酢和え

材料3人分

• おくら
  6～8本※
• 山芋（長芋）
  150g
• しめじ
  1/2袋
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/3
• A
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  おくらはガクを取り除き、斜めに4等分（小さいおくらの場合は3等分）にする。 山芋（長芋）は、表面をよく洗って8mmのいちょう切り。 しめじは石づきを取り除き、小房にわける。 耐熱ボウルに、山芋、おくら、しめじの順に入れ、ふんわりラップをして600Wで2分レンジ加熱する。

  
• 2

  一度レンジからボウルを取り出し、A ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1/3、ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせ、再びラップをして600Wで1分半レンジ加熱する。

  
• 3

  レンジが終わったら保存容器等に移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

※おくらは大きめ6本です。小さいオクラの場合は1袋（8本）使って下さい。 柚子胡椒はぽん酢で溶かしておくと、全体に混ざりやすいです。 レンジ後、レンジをかけた耐熱容器に入れっぱなしにすると、更に予熱が入っておくらがずるっとなり、色も悪くなりますのでご注意ください。

作ってみた！

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