レンジで簡単*おくらと山芋の柚子胡椒ぽん酢和え

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2019.05.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 376000

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

レンジで、しかもワンボウルで出来る簡単レシピ。
切った山芋(皮を剥かずに使用するため扱いやすいです)、おくら、しめじをレンチンして、特製ぽん酢で和えてまたレンチンするだけ♪
ごはんの副菜としても、お酒のおつまみとしても、あと1品に困った時にもおすすめです。

    材料

    3人分
    おくら 6~8本※
    山芋(長芋) 150g
    しめじ 1/2袋
    A
    ぽん酢 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    柚子胡椒 小さじ1/3
    A
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※おくらは大きめ6本です。小さいオクラの場合は1袋(8本)使って下さい。

    柚子胡椒はぽん酢で溶かしておくと、全体に混ざりやすいです。
    レンジ後、レンジをかけた耐熱容器に入れっぱなしにすると、更に予熱が入っておくらがずるっとなり、色も悪くなりますのでご注意ください。
    1. おくらはガクを取り除き、斜めに4等分(小さいおくらの場合は3等分)にする。
      山芋(長芋)は、表面をよく洗って8mmのいちょう切り。
      しめじは石づきを取り除き、小房にわける。
      耐熱ボウルに、山芋、おくら、しめじの順に入れ、ふんわりラップをして600Wで2分レンジ加熱する。
    2. 一度レンジからボウルを取り出し、A

      ぽん酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、柚子胡椒 小さじ1/3、ごま油 小さじ2

      を加えて混ぜ合わせ、再びラップをして600Wで1分半レンジ加熱する。
    3. レンジが終わったら保存容器等に移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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