レンジで簡単＊おくらと山芋の柚子胡椒ぽん酢和え
投稿日2019/05/26
更新日2019/05/26
調理時間10分
レンジで、しかもワンボウルで出来る簡単レシピ。 切った山芋（皮を剥かずに使用するため扱いやすいです）、おくら、しめじをレンチンして、特製ぽん酢で和えてまたレンチンするだけ♪ ごはんの副菜としても、お酒のおつまみとしても、あと1品に困った時にもおすすめです。
材料3人分
- おくら6～8本※
- 山芋（長芋）150g
- しめじ1/2袋
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/3
- Aごま油小さじ2
作り方
ポイント
※おくらは大きめ6本です。小さいオクラの場合は1袋（8本）使って下さい。 柚子胡椒はぽん酢で溶かしておくと、全体に混ざりやすいです。 レンジ後、レンジをかけた耐熱容器に入れっぱなしにすると、更に予熱が入っておくらがずるっとなり、色も悪くなりますのでご注意ください。
- 1
おくらはガクを取り除き、斜めに4等分（小さいおくらの場合は3等分）にする。 山芋（長芋）は、表面をよく洗って8mmのいちょう切り。 しめじは石づきを取り除き、小房にわける。 耐熱ボウルに、山芋、おくら、しめじの順に入れ、ふんわりラップをして600Wで2分レンジ加熱する。
- 2
一度レンジからボウルを取り出し、A ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1/3、ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせ、再びラップをして600Wで1分半レンジ加熱する。
- 3
レンジが終わったら保存容器等に移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
