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レンジで簡単*おくらと山芋の柚子胡椒ぽん酢和え

10

2019.05.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID376000

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

レンジで、しかもワンボウルで出来る簡単レシピ。
切った山芋(皮を剥かずに使用するため扱いやすいです)、おくら、しめじをレンチンして、特製ぽん酢で和えてまたレンチンするだけ♪
ごはんの副菜としても、お酒のおつまみとしても、あと1品に困った時にもおすすめです。

和え物 電子レンジ 山芋 ポン酢 しめじ 時短 オクラ 柚子胡椒 簡単 お酒に合う あと一品 長いも レンジ ワンボウル ごま油

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材料3人分
おくら 6~8本※
山芋(長芋) 150g
しめじ 1/2袋
A
ぽん酢 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1/3
A
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
※おくらは大きめ6本です。小さいオクラの場合は1袋(8本)使って下さい。 柚子胡椒はぽん酢で溶かしておくと、全体に混ざりやすいです。 レンジ後、レンジをかけた耐熱容器に入れっぱなしにすると、更に予熱が入っておくらがずるっとなり、色も悪くなりますのでご注意ください。
  1. おくらはガクを取り除き、斜めに4等分(小さいおくらの場合は3等分)にする。
    山芋(長芋)は、表面をよく洗って8mmのいちょう切り。
    しめじは石づきを取り除き、小房にわける。
    耐熱ボウルに、山芋、おくら、しめじの順に入れ、ふんわりラップをして600Wで2分レンジ加熱する。
  2. 一度レンジからボウルを取り出し、A

    ぽん酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、柚子胡椒 小さじ1/3、ごま油 小さじ2

    を加えて混ぜ合わせ、再びラップをして600Wで1分半レンジ加熱する。
  3. レンジが終わったら保存容器等に移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
8 313

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