とろ~り具だくさんあんかけ焼きそば

20

2020.01.31

分類主食

調理時間: 20分

ID 385377

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

とろ~りとしたあんが美味しい&温まる♪具だくさんのあんかけ焼きそばです。
焼きそば麺は袋めんを使用。少し焼き目をつけて香ばしくした麺に、とろ~っとしたあんがたまりません☆

    材料2人分
    焼きそば麺 2食分
    豚こま肉 80g
    むき海老 100g
    A
    塩、胡椒 各少々
    白菜 200g(約大2枚分)
    人参 30g(約3cm)
    しめじ 1/2袋
    キクラゲ(乾燥) 2~3g
    B
    300g
    B
    鶏がらスープの素 大さじ1/2
    B
    片栗粉 大さじ1と1/3
    醤油、オイスターソース 各小さじ1
    サラダ油 適量(またはこま油)
    作り方
    Point!
    *焼きそば麺(袋めん)を炒める前にレンチンすることで、ほぐしやすくなります。

    *Bは、フライパンに注ぎ入れる前に再度かき混ぜて下さい。

    *火加減は中弱火程度です。
    1. むき海老は臭みが気になる場合は、片栗粉と酒(どちらも分量外)をまぶして揉み込み、水でさっと洗い流す。
      キクラゲ(乾燥)は水で戻しておく。
      B

      水 300g、鶏がらスープの素 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1と1/3

      を混ぜ合わせておく。
    2. 豚こま肉、むき海老は、それぞれにA

      塩、胡椒 各少々

      を振り、よく揉み込む。
      白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分ける。
      人参は短冊切りにする。
      しめじは石づきを取り小房に分ける。
      戻したキクラゲは、食べやすい大きさに切る。
    3. 焼きそば麺(袋麺)は、袋の端を2ヶ所、2cmくらい切り、耐熱皿に置いて600Wのレンジで1分半加熱する。
      袋から取り出し、サラダ油(大さじ2~3程度)を熱したフライパンに入れ、ほぐしながら炒める。油がまわったら2等分にし、あまり触らず表面に軽く焼き目をつけ、器に取り出す。
    4. ②のフライパンは必要あれば油を少々つぎ足し、豚肉を炒め始める。色が変わり始めたら海老を加えて更に炒める。1分程してから人参とキクラゲを加えて炒めて火が通ったら、しめじと白菜の芯を加えてさっと炒める。
    5. B

      水 300g、鶏がらスープの素 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1と1/3

      を注ぎ、白菜の葉を乗せてフライパンの蓋をする。
      白菜がしんなりするまで煮込んだら、醤油、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
      焼きそば麺の器にあんをかける。
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    コメント・感想 Comment
    みー さん
    2021.02.24 22:19

    早速のお返事ありがとうございます✨とても美味しそうなので作ってみたいと思います😊

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.25 09:24:11

    ミーさん、おはようございます✨とんでもないです!良かったらぜひ作ってみてくださいね。お口に合いますように😊

    みー さん
    2021.02.24 15:55

    はじめまして。教えてください。オイスターソースの代わりになる調味料はありますか?ない場合、オイスターソース抜きでも大丈夫でしょうか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.24 21:59:10

    ミーさん、レシピに目を止めていただきありがとうございます!オイスターソースの代わりに醤油と鶏ガラスープを微量増やしてみたら良いかと思います。また、甘みも少し少ないかもしれませんので、味見して気になったら砂糖をほんの少し入れて下さったら良いかと思います。よろしくお願いします😊

    メイプル さん
    2020.07.02 15:37

    おいしい。簡単! 材料、調味料、身近にある物でサササッと出来ちゃうのがいいですね😄 今日は、冷蔵庫にあった野菜を使いました。ご飯にも麺にもウマッ!でした。😋

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.07.02 20:34:02

    メイプルさん、作ってくださって嬉しいです😄すっごく美味しそうですね!!メイプルさんの写真見てたら、私もまた作りたくなってきました♪有り難うございました❤️

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