とろ～り具だくさんあんかけ焼きそば

• 20分

材料2人分

• 焼きそば麺
  2食分
• 豚こま肉
  80g
• むき海老
  100g
• A
  塩、胡椒
  各少々
• 白菜
  200g(約大2枚分)
• 人参
  30g(約3cm)
• しめじ
  1/2袋
• キクラゲ（乾燥）
  2～3g
• B
  水
  300g
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1と1/3
• 醤油、オイスターソース
  各小さじ1
• サラダ油
  適量(またはこま油)

作り方

• 下準備
  むき海老は臭みが気になる場合は、片栗粉と酒（どちらも分量外）をまぶして揉み込み、水でさっと洗い流す。 キクラゲ（乾燥）は水で戻しておく。 B 水300g、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉大さじ1と1/3を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚こま肉、むき海老は、それぞれにA 塩、胡椒各少々を振り、よく揉み込む。 白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分ける。 人参は短冊切りにする。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 戻したキクラゲは、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  焼きそば麺（袋麺）は、袋の端を2ヶ所、2cmくらい切り、耐熱皿に置いて600Wのレンジで1分半加熱する。 袋から取り出し、サラダ油（大さじ2～3程度）を熱したフライパンに入れ、ほぐしながら炒める。油がまわったら2等分にし、あまり触らず表面に軽く焼き目をつけ、器に取り出す。

  
• 3

  ②のフライパンは必要あれば油を少々つぎ足し、豚肉を炒め始める。色が変わり始めたら海老を加えて更に炒める。1分程してから人参とキクラゲを加えて炒めて火が通ったら、しめじと白菜の芯を加えてさっと炒める。

  
• 4

  B 水300g、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉大さじ1と1/3を注ぎ、白菜の葉を乗せてフライパンの蓋をする。 白菜がしんなりするまで煮込んだら、醤油、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、火を止める。 焼きそば麺の器にあんをかける。

  

ポイント

＊焼きそば麺（袋めん）を炒める前にレンチンすることで、ほぐしやすくなります。 ＊Ｂは、フライパンに注ぎ入れる前に再度かき混ぜて下さい。 ＊火加減は中弱火程度です。

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