とろ～り具だくさんあんかけ焼きそば

むき海老は臭みが気になる場合は、片栗粉と酒（どちらも分量外）をまぶして揉み込み、水でさっと洗い流す。 キクラゲ（乾燥）は水で戻しておく。 B 水300g、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉大さじ1と1/3を混ぜ合わせておく。

豚こま肉、むき海老は、それぞれにA 塩、胡椒各少々を振り、よく揉み込む。 白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分ける。 人参は短冊切りにする。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 戻したキクラゲは、食べやすい大きさに切る。

焼きそば麺（袋麺）は、袋の端を2ヶ所、2cmくらい切り、耐熱皿に置いて600Wのレンジで1分半加熱する。 袋から取り出し、サラダ油（大さじ2～3程度）を熱したフライパンに入れ、ほぐしながら炒める。油がまわったら2等分にし、あまり触らず表面に軽く焼き目をつけ、器に取り出す。

②のフライパンは必要あれば油を少々つぎ足し、豚肉を炒め始める。色が変わり始めたら海老を加えて更に炒める。1分程してから人参とキクラゲを加えて炒めて火が通ったら、しめじと白菜の芯を加えてさっと炒める。

B 水300g、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉大さじ1と1/3を注ぎ、白菜の葉を乗せてフライパンの蓋をする。 白菜がしんなりするまで煮込んだら、醤油、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、火を止める。 焼きそば麺の器にあんをかける。