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とろ~り具だくさんあんかけ焼きそば

20

2020.01.31

分類主食

調理時間: 20分

ID385377

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

とろ~りとしたあんが美味しい&温まる♪具だくさんのあんかけ焼きそばです。
焼きそば麺は袋めんを使用。少し焼き目をつけて香ばしくした麺に、とろ~っとしたあんがたまりません☆

あんかけ焼きそば 豚肉 きくらげ 人参 あんかけ あんかけ焼きそば 焼きそば 野菜たっぷり 白菜 温まる 豚こま肉 海老 具だくさん 焼きそば麺
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材料2人分
焼きそば麺 2食分
豚こま肉 80g
むき海老 100g
A
塩、胡椒 各少々
白菜 200g(約大2枚分)
人参 30g(約3cm)
しめじ 1/2袋
キクラゲ(乾燥) 2~3g
B
300g
B
鶏がらスープの素 大さじ1/2
B
片栗粉 大さじ1と1/3
醤油、オイスターソース 各小さじ1
サラダ油 適量(またはこま油)
作り方
Point!
*焼きそば麺(袋めん)を炒める前にレンチンすることで、ほぐしやすくなります。 *Bは、フライパンに注ぎ入れる前に再度かき混ぜて下さい。 *火加減は中弱火程度です。
  1. むき海老は臭みが気になる場合は、片栗粉と酒(どちらも分量外)をまぶして揉み込み、水でさっと洗い流す。
    キクラゲ(乾燥)は水で戻しておく。
    B

    水 300g、鶏がらスープの素 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1と1/3

    を混ぜ合わせておく。
  2. 豚こま肉、むき海老は、それぞれにA

    塩、胡椒 各少々

    を振り、よく揉み込む。
    白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分ける。
    人参は短冊切りにする。
    しめじは石づきを取り小房に分ける。
    戻したキクラゲは、食べやすい大きさに切る。
  3. 焼きそば麺(袋麺)は、袋の端を2ヶ所、2cmくらい切り、耐熱皿に置いて600Wのレンジで1分半加熱する。
    袋から取り出し、サラダ油(大さじ2~3程度)を熱したフライパンに入れ、ほぐしながら炒める。油がまわったら2等分にし、あまり触らず表面に軽く焼き目をつけ、器に取り出す。
  4. ②のフライパンは必要あれば油を少々つぎ足し、豚肉を炒め始める。色が変わり始めたら海老を加えて更に炒める。1分程してから人参とキクラゲを加えて炒めて火が通ったら、しめじと白菜の芯を加えてさっと炒める。
  5. B

    水 300g、鶏がらスープの素 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1と1/3

    を注ぎ、白菜の葉を乗せてフライパンの蓋をする。
    白菜がしんなりするまで煮込んだら、醤油、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
    焼きそば麺の器にあんをかける。
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