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    主食

    とろ~り具だくさんあんかけ焼きそば

    • 投稿日2020/01/31

    • 更新日2020/01/31

    • 調理時間20

    とろ~りとしたあんが美味しい&温まる♪具だくさんのあんかけ焼きそばです。 焼きそば麺は袋めんを使用。少し焼き目をつけて香ばしくした麺に、とろ~っとしたあんがたまりません☆

    材料2人分

    • 焼きそば麺
      2食分
    • 豚こま肉
      80g
    • むき海老
      100g
    • A
      塩、胡椒
      各少々
    • 白菜
      200g(約大2枚分)
    • 人参
      30g(約3cm)
    • しめじ
      1/2袋
    • キクラゲ(乾燥)
      2~3g
    • B
      300g
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ1/2
    • B
      片栗粉
      大さじ1と1/3
    • 醤油、オイスターソース
      各小さじ1
    • サラダ油
      適量(またはこま油)

    作り方

    ポイント

    *焼きそば麺(袋めん)を炒める前にレンチンすることで、ほぐしやすくなります。 *Bは、フライパンに注ぎ入れる前に再度かき混ぜて下さい。 *火加減は中弱火程度です。

    • むき海老は臭みが気になる場合は、片栗粉と酒(どちらも分量外)をまぶして揉み込み、水でさっと洗い流す。 キクラゲ(乾燥)は水で戻しておく。 B 水300g、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉大さじ1と1/3を混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 1

      豚こま肉、むき海老は、それぞれにA 塩、胡椒各少々を振り、よく揉み込む。 白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分ける。 人参は短冊切りにする。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 戻したキクラゲは、食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 2

      焼きそば麺(袋麺)は、袋の端を2ヶ所、2cmくらい切り、耐熱皿に置いて600Wのレンジで1分半加熱する。 袋から取り出し、サラダ油(大さじ2~3程度)を熱したフライパンに入れ、ほぐしながら炒める。油がまわったら2等分にし、あまり触らず表面に軽く焼き目をつけ、器に取り出す。

      工程写真
    • 3

      ②のフライパンは必要あれば油を少々つぎ足し、豚肉を炒め始める。色が変わり始めたら海老を加えて更に炒める。1分程してから人参とキクラゲを加えて炒めて火が通ったら、しめじと白菜の芯を加えてさっと炒める。

      工程写真
    • 4

      B 水300g、鶏がらスープの素大さじ1/2、片栗粉大さじ1と1/3を注ぎ、白菜の葉を乗せてフライパンの蓋をする。 白菜がしんなりするまで煮込んだら、醤油、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、火を止める。 焼きそば麺の器にあんをかける。

      工程写真
    レシピID

    385377

    質問

    作ってみた!

    • 初心者マーク
      初心者マーク

      2024/02/06 13:12

      具材たっぷりで美味しかったです! 寒い日だったのであんかけで温まりました(^-^)
    • 865722
      865722

      2023/02/16 12:13

      片栗粉を先に混ぜ混むのでダマにならずに作れました。味付けが主張しなくて最後まで食べやすかったです。
    • メイプル
      メイプル

      2020/07/02 15:37

      おいしい。簡単! 材料、調味料、身近にある物でサササッと出来ちゃうのがいいですね😄 今日は、冷蔵庫にあった野菜を使いました。ご飯にも麺にもウマッ!でした。😋

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