豆乳抹茶わらび餅♪
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間15分(冷やす時間を除く)
思い立ったらすぐ出来る♪豆乳と片栗粉を使ったわらび餅です。 モチモチしていて葛餅のような食感。おやつにピッタリです☆
材料（作りやすい分量（3～4人分））
- 豆乳300ml
- 片栗粉50g
- きび砂糖30g
- Aきなこ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A抹茶小さじ2
作り方
ポイント
＊片栗粉と砂糖がだまにならないよう、最初に豆乳を加える時は少量から混ぜて下さい。 ＊火にかけて固まり始まると、一気に固まりになりますので混ぜにくいですがしっかりと練り混ぜて下さい。 ＊粉をまぶした後、長時間置くと水分が出てしまいますので、食べる直前にまぶすことをお勧めします。
- 1
鍋に片栗粉ときび砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。 豆乳を大さじ2程度入れてゆるいペースト状にしてから、残りの豆乳を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 2
①を中弱火にかけ、絶えずスパチュラで混ぜ続ける。 底のほうから固まり始め、ひとまとまりになったら弱火にし、その状態から更に2分程よく練り混ぜる。
- 3
火を止めて、すぐに鍋からバットに移して平らにする。 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で約20分冷やし固める。
- 4
別のバットにA きなこ大さじ2、砂糖大さじ2、抹茶小さじ2を混ぜ合わせておく。 ③は固まったら、カード等で2cm程度の角切りにし、Ａの入ったバットに入れて粉をまぶす。
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質問
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「砂糖」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
