レシピサイトNadia

    チキンサテ風*鶏肉のピーナッツバター炒め

    主菜

    チキンサテ風*鶏肉のピーナッツバター炒め

    お気に入り

    160

    • 投稿日2020/07/29

    • 更新日2020/07/29

    • 調理時間20(鶏肉の漬け込み時間を除く)

    東南アジアで親しまれている「サテ(サテアヤム)」という甘辛い串焼きを、手軽なフライパンで炒め物にして作りました♪ ピーナッツバターベースの濃厚ソースを絡めて炒めた鶏肉はジューシーでごはんもすすみます。 お弁当等にもおすすめです!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • A
      醤油、酒、きび砂糖
      各小さじ1
    • A
      にんにく、生姜(すりおろし)
      各小さじ1/2
    • A
      チリパウダー
      お好みで
    • B
      ピーナッツバター、醤油、ハチミツ
      各大さじ1
    • B
      レモン果汁
      小さじ1/2(またはライム果汁)
    • パクチー
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *ピーナッツバターはクランチ入り(無糖)のものを使用しています。 *今回はスパイス等を殆ど使ってなく、またピーナッツバターに醤油を合わせたため、エスニック感は弱いかもしれませんが、醤油をナンプラーに置き換えると、よりエスニックテイストになります。

    • 1

      鶏もも肉はひと口大にカットし、ポリ袋に入れてA 醤油、酒、きび砂糖各小さじ1、にんにく、生姜(すりおろし)各小さじ1/2、チリパウダーお好みでを加えてよく揉み込み1時間程冷蔵庫に置く。

      工程写真
    • 2

      B ピーナッツバター、醤油、ハチミツ各大さじ1、レモン果汁小さじ1/2は耐熱ボウルに入れてふわっとラップをし、600Wのレンジで30秒程加熱して混ぜてピーナッツバターを溶かしておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を少々入れ、キッチンペーパー等で底全体に塗る。 そこへ①を並べ入れたら少し弱めの中火にかける。蓋をして3分したら、蓋を少しずらしてそのまま底面に焼き色がつくまで焼く。

      工程写真
    • 4

      上下を返し、再び蓋を少しずらして3分程焼いたら一旦火を止め一呼吸置く。 ②を注ぎ入れたら中弱火にかける。途中、刻んだパクチー(大さじ1程度)を加えながら炒め絡める。

      工程写真
    レシピID

    395729

    「鶏もも肉」の基礎

    「醤油」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    「鶏肉炒め」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    藤本マキ
    Artist

    藤本マキ

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

    「料理家」という働き方 Artist History