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チキンサテ風*鶏肉のピーナッツバター炒め

20

2020.07.29

分類主菜

調理時間: 20分(鶏肉の漬け込み時間を除く)

ID395729

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

東南アジアで親しまれている「サテ(サテアヤム)」という甘辛い串焼きを、手軽なフライパンで炒め物にして作りました♪
ピーナッツバターベースの濃厚ソースを絡めて炒めた鶏肉はジューシーでごはんもすすみます。
お弁当等にもおすすめです!

エスニック料理 ピーナッツバター 醤油 タイ料理 エスニック料理 シンガポール マレーシア 鶏もも肉 はちみつ サテ 鶏肉料理 インドネシア料理 フライパン 焼き鳥 エスニック

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材料2人分
鶏もも肉 300g
A
醤油、酒、きび砂糖 各小さじ1
A
にんにく、生姜(すりおろし) 各小さじ1/2
A
チリパウダー お好みで
B
ピーナッツバター、醤油、ハチミツ 各大さじ1
B
レモン果汁 小さじ1/2(またはライム果汁)
パクチー 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
*ピーナッツバターはクランチ入り(無糖)のものを使用しています。 *今回はスパイス等を殆ど使ってなく、またピーナッツバターに醤油を合わせたため、エスニック感は弱いかもしれませんが、醤油をナンプラーに置き換えると、よりエスニックテイストになります。
  1. 鶏もも肉はひと口大にカットし、ポリ袋に入れてA

    醤油、酒、きび砂糖 各小さじ1、にんにく、生姜(すりおろし) 各小さじ1/2、チリパウダー お好みで

    を加えてよく揉み込み1時間程冷蔵庫に置く。
  2. B

    ピーナッツバター、醤油、ハチミツ 各大さじ1、レモン果汁 小さじ1/2

    は耐熱ボウルに入れてふわっとラップをし、600Wのレンジで30秒程加熱して混ぜてピーナッツバターを溶かしておく。
  3. フライパンにサラダ油を少々入れ、キッチンペーパー等で底全体に塗る。
    そこへ①を並べ入れたら少し弱めの中火にかける。蓋をして3分したら、蓋を少しずらしてそのまま底面に焼き色がつくまで焼く。
  4. 上下を返し、再び蓋を少しずらして3分程焼いたら一旦火を止め一呼吸置く。
    ②を注ぎ入れたら中弱火にかける。途中、刻んだパクチー(大さじ1程度)を加えながら炒め絡める。
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