Name: チキンサテ風＊鶏肉のピーナッツバター炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉炒め
Ingredients: 鶏もも肉 300g; 醤油、酒、きび砂糖 各小さじ1; にんにく、生姜（すりおろし） 各小さじ1/2; チリパウダー お好みで; ピーナッツバター、醤油、ハチミツ 各大さじ1; レモン果汁 小さじ1/2; パクチー 適量; サラダ油 適量

2020.07.29

分類主菜

調理時間： 20分（鶏肉の漬け込み時間を除く）

ID 395729

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

東南アジアで親しまれている「サテ（サテアヤム）」という甘辛い串焼きを、手軽なフライパンで炒め物にして作りました♪
ピーナッツバターベースの濃厚ソースを絡めて炒めた鶏肉はジューシーでごはんもすすみます。
お弁当等にもおすすめです！

材料

2人分

	鶏もも肉	300g
A	醤油、酒、きび砂糖	各小さじ1
A	にんにく、生姜（すりおろし）	各小さじ1/2
A	チリパウダー	お好みで
B	ピーナッツバター、醤油、ハチミツ	各大さじ1
B	レモン果汁	小さじ1/2(またはライム果汁)
	パクチー	適量
	サラダ油	適量

作り方

ポイント

＊ピーナッツバターはクランチ入り（無糖）のものを使用しています。

＊今回はスパイス等を殆ど使ってなく、またピーナッツバターに醤油を合わせたため、エスニック感は弱いかもしれませんが、醤油をナンプラーに置き換えると、よりエスニックテイストになります。

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鶏もも肉はひと口大にカットし、ポリ袋に入れてA
醤油、酒、きび砂糖各小さじ1、にんにく、生姜（すりおろし）各小さじ1/2、チリパウダーお好みで
を加えてよく揉み込み1時間程冷蔵庫に置く。
B
ピーナッツバター、醤油、ハチミツ各大さじ1、レモン果汁小さじ1/2
は耐熱ボウルに入れてふわっとラップをし、600Wのレンジで30秒程加熱して混ぜてピーナッツバターを溶かしておく。
フライパンにサラダ油を少々入れ、キッチンペーパー等で底全体に塗る。
そこへ①を並べ入れたら少し弱めの中火にかける。蓋をして3分したら、蓋を少しずらしてそのまま底面に焼き色がつくまで焼く。
上下を返し、再び蓋を少しずらして3分程焼いたら一旦火を止め一呼吸置く。
②を注ぎ入れたら中弱火にかける。途中、刻んだパクチー（大さじ1程度）を加えながら炒め絡める。