チキンサテ風＊鶏肉のピーナッツバター炒め
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間20分(鶏肉の漬け込み時間を除く)
東南アジアで親しまれている「サテ（サテアヤム）」という甘辛い串焼きを、手軽なフライパンで炒め物にして作りました♪ ピーナッツバターベースの濃厚ソースを絡めて炒めた鶏肉はジューシーでごはんもすすみます。 お弁当等にもおすすめです！
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- A醤油、酒、きび砂糖各小さじ1
- Aにんにく、生姜（すりおろし）各小さじ1/2
- Aチリパウダーお好みで
- Bピーナッツバター、醤油、ハチミツ各大さじ1
- Bレモン果汁小さじ1/2(またはライム果汁)
- パクチー適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊ピーナッツバターはクランチ入り（無糖）のものを使用しています。 ＊今回はスパイス等を殆ど使ってなく、またピーナッツバターに醤油を合わせたため、エスニック感は弱いかもしれませんが、醤油をナンプラーに置き換えると、よりエスニックテイストになります。
- 1
鶏もも肉はひと口大にカットし、ポリ袋に入れてA 醤油、酒、きび砂糖各小さじ1、にんにく、生姜（すりおろし）各小さじ1/2、チリパウダーお好みでを加えてよく揉み込み1時間程冷蔵庫に置く。
- 2
B ピーナッツバター、醤油、ハチミツ各大さじ1、レモン果汁小さじ1/2は耐熱ボウルに入れてふわっとラップをし、600Wのレンジで30秒程加熱して混ぜてピーナッツバターを溶かしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を少々入れ、キッチンペーパー等で底全体に塗る。 そこへ①を並べ入れたら少し弱めの中火にかける。蓋をして3分したら、蓋を少しずらしてそのまま底面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
上下を返し、再び蓋を少しずらして3分程焼いたら一旦火を止め一呼吸置く。 ②を注ぎ入れたら中弱火にかける。途中、刻んだパクチー（大さじ1程度）を加えながら炒め絡める。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「醤油」の基礎
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
