チキンサテ風*鶏肉のピーナッツバター炒め

20

2020.07.29

分類主菜

調理時間: 20分(鶏肉の漬け込み時間を除く)

ID 395729

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

東南アジアで親しまれている「サテ(サテアヤム)」という甘辛い串焼きを、手軽なフライパンで炒め物にして作りました♪
ピーナッツバターベースの濃厚ソースを絡めて炒めた鶏肉はジューシーでごはんもすすみます。
お弁当等にもおすすめです!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 300g
    A
    醤油、酒、きび砂糖 各小さじ1
    A
    にんにく、生姜(すりおろし) 各小さじ1/2
    A
    チリパウダー お好みで
    B
    ピーナッツバター、醤油、ハチミツ 各大さじ1
    B
    レモン果汁 小さじ1/2(またはライム果汁)
    パクチー 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *ピーナッツバターはクランチ入り(無糖)のものを使用しています。

    *今回はスパイス等を殆ど使ってなく、またピーナッツバターに醤油を合わせたため、エスニック感は弱いかもしれませんが、醤油をナンプラーに置き換えると、よりエスニックテイストになります。
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    1. 鶏もも肉はひと口大にカットし、ポリ袋に入れてA

      醤油、酒、きび砂糖 各小さじ1、にんにく、生姜(すりおろし) 各小さじ1/2、チリパウダー お好みで

      を加えてよく揉み込み1時間程冷蔵庫に置く。
    2. B

      ピーナッツバター、醤油、ハチミツ 各大さじ1、レモン果汁 小さじ1/2

      は耐熱ボウルに入れてふわっとラップをし、600Wのレンジで30秒程加熱して混ぜてピーナッツバターを溶かしておく。
    3. フライパンにサラダ油を少々入れ、キッチンペーパー等で底全体に塗る。
      そこへ①を並べ入れたら少し弱めの中火にかける。蓋をして3分したら、蓋を少しずらしてそのまま底面に焼き色がつくまで焼く。
    4. 上下を返し、再び蓋を少しずらして3分程焼いたら一旦火を止め一呼吸置く。
      ②を注ぎ入れたら中弱火にかける。途中、刻んだパクチー(大さじ1程度)を加えながら炒め絡める。
    6 125

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