ヘルシー＊豆腐とビーンズの「ベジガパオ」

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• フジッコ 蒸しサラダ豆
  1袋(70g)
• A
  ナンプラー
  大さじ1と1/3
• A
  オイスターソース、はちみつ
  各小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• オリーブ油
  大さじ1
• バジルの葉
  約10枚
• グリーンレタス
  3〜4枚
• 半熟卵
  1個

作り方

• 1

  木綿豆腐は一度キッチンペーパーに包んで水気をとった後、4つ割りにして耐熱容器に入れる。ラップをして3分電子レンジにかける。一旦ザルにあげて水を捨て、再びラップをして2分電子レンジにかけてザルにあげて水気を切り、フライパンに移す。 ※ポイント参照

  
• 2

  中火にかけ、木べらで崩しながら細かく粒状にし、ぷるっと弾力が出てくる程度まで水気を飛ばす。

  
• 3

  豆腐をフライパンの片側に寄せ、空いたところにオリーブ油を入れてみじん切りにした玉ねぎを炒める。しんなりし始めたら豆腐と混ぜながら火が通るまで炒め、A ナンプラー大さじ1と1/3、オイスターソース、はちみつ各小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加えてさらに炒める。

  
• 4

  フジッコ 蒸しサラダ豆を加えて1分ほど炒めたら、バジルの葉を加えてさっと混ぜて火を止める。粗熱が取れたら、ちぎったグリーンレタスの上に盛り、半熟卵を飾る。 （食べる時に混ぜる）

  

ポイント

＊豆腐をフライパンに移して火にかけた際、工程1のようにすぐにまとまった水が出てきた場合は、もう一度ザルにあげて水気を捨てた方が早く水分が飛びます。 ＊工程2で豆腐に焼き目がつくようになってきたら火を弱めてください。 ＊グリーンレタスは、もしグリーンリーフが2〜3種類あれば、混ぜて使用しても美味しいです。 #フジッコタイアップ

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