ヘルシー＊豆腐とビーンズの「ベジガパオ」
投稿日2022/07/19
更新日2022/07/19
調理時間15分
豆腐の水切り不要！大豆ミート風の豆腐ひき肉にミックスビーンズを加えた、お肉を使わないガパオです。 ご飯と一緒にお召し上がりいただいても良いですが、たっぷりレタスを混ぜてお召し上がりください♪ 出来立てならホットサラダとして、作り置きにして冷たいサラダとしてもお召し上がりいただけます。 ________ #代替肉 #肉なし #ベジタリアン
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 玉ねぎ1/2個
- フジッコ 蒸しサラダ豆1袋(70g)
- Aナンプラー大さじ1と1/3
- Aオイスターソース、はちみつ各小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
- バジルの葉約10枚
- グリーンレタス3〜4枚
- 半熟卵1個
作り方
ポイント
＊豆腐をフライパンに移して火にかけた際、工程1のようにすぐにまとまった水が出てきた場合は、もう一度ザルにあげて水気を捨てた方が早く水分が飛びます。 ＊工程2で豆腐に焼き目がつくようになってきたら火を弱めてください。 ＊グリーンレタスは、もしグリーンリーフが2〜3種類あれば、混ぜて使用しても美味しいです。 #フジッコタイアップ
- 1
木綿豆腐は一度キッチンペーパーに包んで水気をとった後、4つ割りにして耐熱容器に入れる。ラップをして3分電子レンジにかける。一旦ザルにあげて水を捨て、再びラップをして2分電子レンジにかけてザルにあげて水気を切り、フライパンに移す。 ※ポイント参照
- 2
中火にかけ、木べらで崩しながら細かく粒状にし、ぷるっと弾力が出てくる程度まで水気を飛ばす。
- 3
豆腐をフライパンの片側に寄せ、空いたところにオリーブ油を入れてみじん切りにした玉ねぎを炒める。しんなりし始めたら豆腐と混ぜながら火が通るまで炒め、A ナンプラー大さじ1と1/3、オイスターソース、はちみつ各小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加えてさらに炒める。
- 4
フジッコ 蒸しサラダ豆を加えて1分ほど炒めたら、バジルの葉を加えてさっと混ぜて火を止める。粗熱が取れたら、ちぎったグリーンレタスの上に盛り、半熟卵を飾る。 （食べる時に混ぜる）
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
