食べ過ぎ注意♪厚揚げステーキ トマト南蛮ソースがけ

材料2人分

• 厚揚げ
  300g
• ミニトマト
  120g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油、砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1/3(とろみづけ用)
• サラダ油
  大さじ1強
• グリーンレタス
  適量
• 大葉
  8枚

作り方

• 1

  ボウルにA 醤油、砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせ、4等分のくし切りにしたミニトマトを漬けておく。 大葉はせん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、焼く直前に片栗粉をまぶした厚揚げを並べいれる。

  
• 3

  全体がカリッとし、焼き目がつくまで7分ほどかけて焼き、グリーンレタスを敷いた器に盛り付ける。

  
• 4

  空いたフライパンに1を注ぎ入れる。煮立ってトマトがややくたっとなってきたら倍量の水で溶いた片栗粉を加えて、混ぜながらとろみがつくまで火にかける。厚揚げの上にかけ、大葉をのせる。

  

ポイント

＊今回は厚揚げは1個100g程度の絹厚揚げを3枚使用しています。（通常、150〜160gの厚揚げ2枚入りのパックが多いと思いますが、そちらでお作りいただけけます） ＊ミニトマトはやや大きめのひとつ15g程度の大きさのものを8個使用しました。10g以下程度のミニトマトなら、半分に切るだけで良いです。 ＊余分な片栗粉は落として厚揚げをフライパンに入れてください。

作ってみた！

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