ヘルシー♪しっとりかぼちゃのおからケーキ

材料（18cmパウンド型1台分）

• かぼちゃ
  正味200g(約1/4個)
• A
  無調整豆乳
  100ml
• A
  卵
  2個
• A
  グラニュー糖（またはラカントS顆粒）
  60g
• B
  おからパウダー
  40g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートをセットする。 ・オーブンは170度に予熱する。

• 1

  かぼちゃは2cm角程度に切り分け、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに5分かけて柔らかくする。

  
• 2

  ミキサーに1を入れ、A 無調整豆乳100ml、卵2個、グラニュー糖（またはラカントS顆粒）60gを加えてなめらかになるまでよく撹拌し、ボウルに移す。 ※ミキサーの内側にペーストが張り付いてしまった場合は、スパチュラではがして中に入れ、再撹拌するを繰り返してください。

  
• 3

  B おからパウダー40g、ベーキングパウダー小さじ1は別のボウルに合わせ、泡だて器で混ぜてから、2に2～3回に分けて加えては混ぜ、だまがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  型に3を移し、台に数回落として空気を抜いてから、170度で40分焼く。

  
• 5

  粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やしてから茶こしを使って粉砂糖をふる。

  

ポイント

＊かぼちゃのレンチン時間は、竹串がスッとささる柔らかさになるまで調整してください。 ＊焼き上がりの確認は、竹串でさして何もついてこなければOKです。

作ってみた！

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