やみつき！やわらかスティックチキン＊はちみつ醤油味

• 20分漬け込み時間は除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  350g
• A
  塩、砂糖
  各8g(ブライン液用)
• A
  水
  200ml(ブライン液用)
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  はちみつ、酒
  各大さじ2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• いりごま
  大さじ2
• 米油
  大さじ3(またはサラダ油)

作り方

• 1

  鶏むね肉は、スティック状に切り分け、ポリ袋に入れる。ブライン液A 塩、砂糖各8g、水200mlを入れ、袋の口を閉じて軽くもみ、30分以上置く（時間があれば半日～1日おく）。

  
• 2

  1は水けをよく切り、片栗粉をまぶす。フライパンに米油を熱し、出来るだけ重ならないように並べる。

  
• 3

  中火で4分焼いたら上下を返し、やや火を弱くし、蓋をして3分焼く。その間にB 醤油大さじ1と1/2、はちみつ、酒各大さじ2、おろしにんにく小さじ1を合わせる。

  
• 4

  蓋を取って焼き色を十分につけたら一度火を消し、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。Bを加えたら中火にかけ、汁気が少なくなるまでよく炒め絡め、いりごまをふる。

  

ポイント

＊片栗粉をつけた鶏むね肉は、余分な片栗粉は落としてからフライパンに入れてください。 ＊焼いた後に油を取り除くことで、味がよく染み込みます。

作ってみた！

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