やみつき！やわらかスティックチキン＊はちみつ醤油味
投稿日2022/09/02
更新日2023/02/09
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
やみつきになること間違いなしの、はちみつ醤油味のスティックチキンです。 ブライン液につけてやわらかくした鶏むね肉は、程よい塩気が加わり、下味の調味料は不要です♪ 作り置き、お弁当おかずなどにはもちろん、ビールに合わせるのもおすすめです♪ 冷蔵で4日ほど日持ちします。
材料2人分
- 鶏むね肉350g
- A塩、砂糖各10g(ブライン液用)
- A水200ml(ブライン液用)
- B醤油大さじ1と1/2
- Bはちみつ、酒各大さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1
- 片栗粉適量
- いりごま大さじ2
- 米油大さじ3(またはサラダ油)
作り方
ポイント
＊片栗粉をつけた鶏むね肉は、余分な片栗粉は落としてからフライパンに入れてください。 ＊焼いた後に油を取り除くことで、味がよく染み込みます。
- 1
鶏むね肉は、スティック状に切り分け、ポリ袋に入れる。ブライン液A 塩、砂糖各10g、水200mlを入れ、袋の口を閉じて軽くもみ、30分以上置く（時間があれば半日～1日おく）。
- 2
1は水けをよく切り、片栗粉をまぶす。フライパンに米油を熱し、出来るだけ重ならないように並べる。
- 3
中火で4分焼いたら上下を返し、やや火を弱くし、蓋をして3分焼く。その間にB 醤油大さじ1と1/2、はちみつ、酒各大さじ2、おろしにんにく小さじ1を合わせる。
- 4
蓋を取って焼き色を十分につけたら一度火を消し、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。Bを加えたら中火にかけ、汁気がすくなくなるまでよく炒め絡め、いりごまをふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。