食べすぎた時にも♪具沢山ちゃんぽんスープ
投稿日2023/04/02
更新日2023/04/07
調理時間10分
カロリー（1人分）261Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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時間がない時にさっと作れて、ヘルシーだけど栄養たっぷり！ シーフードミックスも豚肉も使わないため、解凍時間もなければ、火にかける時間も短くてすみます。 代わりに厚揚げやかまぼこが入って食べ応えはバッチリ♪ 動物性食品が少なく、体への負担も少ないため、食べすぎた時やダイエットを気にされている方におすすめです。 一日に必要な野菜の1/3もとれる、主菜級の具沢山スープです。
材料2人分
- キャベツ100g
- 豆もやし100g
- にんじん30g
- にら2〜3本
- 厚揚げ1枚(150g)
- かまぼこ40g
- A水200ml
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- B醤油、オイスターソース小さじ1
- Bにんにく、生姜チューブ各3cm
- 無調整豆乳200ml
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊カロリーが気になる場合は、厚揚げは湯通ししてからご使用ください。 ＊キャベツの芯が気になる場合は、薄切り等にしてください。 ＊さらに時間がない時は、カット野菜におきかえても◎です。
- 1
キャベツは一口大にちぎる。にんじんは短冊切り、にらは5cmに切る。厚揚げは幅3等分に切ってから1cm厚に切る。かまぼこは、3mmの薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、キャベツの芯、にんじんを炒める。油がまわったら厚揚げを加えてさっと炒め、A 水200ml、鶏がらスープの素大さじ1/2を加える。煮たってきたら、B 醤油、オイスターソース小さじ1、にんにく、生姜チューブ各3cmを加える。
- 3
無調整豆乳を注ぎ、鍋のまわりがふつふつし始めたら、かまぼこ、残りのキャベツ、にら、豆もやしを加えて野菜に火が通るまで、沸騰しすぎないような火加減で煮込む。器に盛り、ごま油を少々かけ、粗挽き胡椒をふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。