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    副菜

    やみつきすぎる!【にんにく醤油の蓮根から揚げ】

    • 投稿日2023/09/26

    • 更新日2023/10/07

    • 調理時間10(放置時間は除く)

    家飲みのお供に♪ 一つ食べたら止まらない! お箸もビールもドンドンすすむ、蓮根のから揚げです。 スティック状に切るので、食感もまたいつもの蓮根と違って、より歯ごたえアップです! 蓮根は、食物繊維だけでなく、美容にうれしいビタミンC(でんぷんに守られ熱で壊れにくい)や、血圧を下げるカリウム等も豊富で、ダイエットや美容にもうれしい食材です。

    材料2人分

    • 蓮根
      200g(1節)
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • 片栗粉、小麦粉
      各大さじ2
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *蓮根を縦に切る際、寝かせた状態で切ると割れやすい場合があります。その場合は、蓮根を立てた状態から切ってください。 *大きめのフライパンで揚げ焼きでも構いませんが、小鍋で2〜3回に分けて揚げた方が、油はねが少なく、油量も少なくてすみます。

    • 1

      れんこんは皮をむいて縦にスティック状に切る。酢(分量外)を少々加えた水に5分つけたら、ザルにあげてからキッチンパーパー等で水気をふきとる。

      やみつきすぎる!【にんにく醤油の蓮根から揚げ】の工程1
    • 2

      ポリ袋にA 醤油大さじ1、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1/4を合わせ、1を加える。袋の口を閉じ、蓮根が割れないように優しく袋を動かしてたれを行き渡らせたら、約10分置く(時々袋の向きを変える)。

      やみつきすぎる!【にんにく醤油の蓮根から揚げ】の工程2
    • 3

      揚げる前に片栗粉、小麦粉を加えてまぶす。

      やみつきすぎる!【にんにく醤油の蓮根から揚げ】の工程3
    • 4

      深さ1cm程度のサラダ油を170度に熱し、2をきつね色になるまで3分ほど揚げる。

      やみつきすぎる!【にんにく醤油の蓮根から揚げ】の工程4
    レシピID

    468696

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