【粒マスハッシュドチキン蓮根】リピートしたくなる！
投稿日2024/09/11
更新日2024/09/18
調理時間20分
種入りマスタード（粒マスタード）のアクセントにザクっと食感がクセになる♪ しっかりめの歯応えがある鶏むね肉と蓮根を使った、おつまみにもおかずにもなる一品です。 ケチャップなくてもそのまま頂けて、冷めても美味しく、種入りマスタードの風味が口の中に広がります。 冷めてもトースターで焼き直せばまたザクザク食感を楽しめます！
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- 蓮根150g
- A塩、胡椒各少々
- BMAILLE 種入りマスタード20g
- B砂糖、コンソメ各小さじ1
- B片栗粉、米粉各大さじ2
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
＊蓮根の角切り一つ一つが大きいと、焼いてる際にバラバラになるため、角切りにしたあと、全体を包丁で何度か刻んでも良いです。 ＊お好みで、胡椒を多めにしたり、ガーリックパウダーなどを入れても美味しいです。 ＊一つ40g程度の大きさにすると12個できます。 ＊焼いてる途中に周りが崩れないよう、フライパンに並べた際、スパチュラで全体をまとめつつ、平らになるよう軽く押し固めてください。
- 1
蓮根は皮をむいて7mm角に切り、水にしばらくつけておき、しっかり水けを切る。鶏むね肉は1cm角に刻む。
- 2
鶏むね肉をボウルに入れ、A 塩、胡椒各少々を加えて一度よく混ぜる。B MAILLE 種入りマスタード20g、砂糖、コンソメ各小さじ1、片栗粉、米粉各大さじ2を加えて粉っぽさが少なくなるまでよく混ぜ、蓮根を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて底全体に広げる。2を小判型にととのえながら並べ入れたら、中火にかけて蓋をし、底面焼き色がつくまで約4分かけて焼く。蓋をとって上下を返し、蓋なしで3〜4分焼く。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
