主菜
【粒マスハッシュドチキン蓮根】リピートしたくなる！
20分
MAILLE 種入りマスタードのアクセントにザクっと食感がクセになる♪ しっかりめの歯応えがある鶏むね肉とれんこんを使った、おつまみにもおかずにもなる一品です。 ケチャップなくてもそのまま頂けて、冷めても美味しく、種入りマスタードの風味が口の中に広がります。 冷めてもトースターで焼き直せばまたザクザク食感を楽しめます！
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて6mm角に切り、水にしばらくつけておき、しっかり水けを切る。鶏むね肉は1cm角に刻む。
- 2
鶏むね肉をボウルに入れ、A 塩、胡椒各少々を加えて一度よく混ぜる。B MAILLE 種入りマスタード20g、砂糖、コンソメ各小さじ1、片栗粉、米粉各大さじ2を加えて粉っぽさが少なくなるまでよく混ぜ、蓮根を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて底全体に広げる。2を小判型にととのえながら並べ入れたら、中火にかけて蓋をし、底面焼き色がつくまで約4分かけて焼く。蓋をとって上下を返し、蓋なしで3〜4分焼く。
ポイント
＊蓮根の角切り一つ一つが大きいと、焼いてる際にバラバラになるため、角切りにしたあと、全体を包丁で何度か刻んでも良いです。 ＊お好みで、胡椒を多めにしたり、ガーリックパウダーなどを入れても美味しいです。 ＊一つ40g程度の大きさにすると12個できます。 ＊焼いてる途中に周りが崩れないよう、フライパンに並べた際、スパチュラで全体をまとめつつ、平らになるよう軽く押し固めてください。
レシピID：489676
更新日：2024/09/27
投稿日：2024/09/11
作ってみた！
うどん2024/11/27 23:25
れんこんの歯ごたえもよく美味しかったです！ 鶏肉が無かったので豚肉の細切れを使いました
とも2024/11/23 17:11
めっちゃ美味しかったですー！ 主役のおかずになるし、胸肉だからおつまみにしても罪悪感少ないし、お弁当のおかずに入っててもテンション上がりそう♪ あとやっぱりレンコンのシャクシャク感が最高です！
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