【卵とトマトと豆腐の白だし炒め】ヘルシースピードおかず
投稿日2024/09/10
更新日2024/09/10
調理時間10分
パパッと6〜7分ほどで完成！ 豆腐が入ってヘルシーにボリュームアップした、卵とトマトの炒め物です。 水切りしない豆腐をそのまま加えるので、少しスープ感のある仕上がりになります。 やさしい味わいですが、大葉のアクセントが全体を引き締めます。 タンパク質とビタミンCが摂れる優秀おかずです♪
材料2人分
- 卵2個
- A白だし、酒各小さじ2と1/2
- Aおろしにんにく少々(お好みで)
- トマト大1個(200g)
- 絹ごし豆腐150g
- 大葉5枚
- B白だし、みりん各小さじ1
- オリーブ油小さじ2
作り方
ポイント
＊トマトを焼く際、上下を返す時以外はほとんど触らなくて大丈夫です。 ＊卵を加えたら短時間でパパッと仕上げて器に取り出してください。 ＊オリーブ油はごま油やサラダ油などに変更しても問題ありません。
- 1
トマトは12等分のくし切りにする。大葉は軸をとって半分に切る。卵はボウルに溶きほぐし、A 白だし、酒各小さじ2と1/2、おろしにんにく少々を加える。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトを入れる。絹ごし豆腐をスプーンでひとくち大にすくいながら空いたところに加える。1分ほど焼いたらトマトは上下を返し、B 白だし、みりん各小さじ1を加えて1〜2分焼く。
- 3
2に卵液を注ぎ、スパチュラで大きく混ぜる。固まり始めたら大葉を散らし、卵が半熟になったら火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
