【卵とトマトと豆腐の白だし炒め】ヘルシースピードおかず

材料2人分

• 卵
  2個
• A
  白だし、酒
  各小さじ2と1/2
• A
  おろしにんにく
  少々(お好みで)
• トマト
  大1個(200g)
• 絹ごし豆腐
  150g
• 大葉
  5枚
• B
  白だし、みりん
  各小さじ1
• オリーブ油
  小さじ2

作り方

• 1

  トマトは12等分のくし切りにする。大葉は軸をとって半分に切る。卵はボウルに溶きほぐし、A 白だし、酒各小さじ2と1/2、おろしにんにく少々を加える。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトを入れる。絹ごし豆腐をスプーンでひとくち大にすくいながら空いたところに加える。1分ほど焼いたらトマトは上下を返し、B 白だし、みりん各小さじ1を加えて1〜2分焼く。

  
• 3

  2に卵液を注ぎ、スパチュラで大きく混ぜる。固まり始めたら大葉を散らし、卵が半熟になったら火を止める。

  

ポイント

＊トマトを焼く際、上下を返す時以外はほとんど触らなくて大丈夫です。 ＊卵を加えたら短時間でパパッと仕上げて器に取り出してください。 ＊オリーブ油はごま油やサラダ油などに変更しても問題ありません。

作ってみた！

質問