【厚揚げとキャベツの回鍋肉風】ボリュームたっぷり♪

材料2人分

• カリッと焼ける絹厚揚げ
  1袋(300g)
• キャベツ
  150g(春キャベツ)
• 玉ねぎ
  1/2個(新玉ねぎ)
• にら
  3本
• しょうが、にんにく
  各1かけ
• 米粉
  大さじ1/2
• A
  味噌、酒、水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、かたい茎の部分とそれ以外に分けておく。玉ねぎは1cmのくし切り、にらは5cm幅に切る。しょうが、にんにくはそれぞれすりおろす。

  
• 2

  カリッと焼ける絹厚揚げはペーパータオルで表面の油を取ってから手で食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋に入れる。米粉を加えて袋を振って全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2に焼き色がつくまで3分ほど焼く。玉ねぎを加えて半透明になるまで炒めたら、キャベツのかたい部分、おろししょうが、おろしにんにくを入れてさっと炒め、ふたをして1分蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 味噌、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、みりん各大さじ1/2を事前に混ぜ合わせ、3にまわしかけ、残りのキャベツ、にらを加えて炒め合わせる。

  

ポイント

＊厚揚げを焼く際は、あまりフライパンの中身を動かさずに焼いて下さい。

作ってみた！

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