[大根消費！鶏と厚揚げのみぞれ煮]野菜たっぷりでヘルシー
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間20分
カロリー（1人分）240Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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とろりとした大根おろしに具材が絡んで優しいお味に。鶏むね肉に厚揚げも入ってボリュームもばっちり！大根が一気に消費できて体も温まります♪ [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 240kcal ●タンパク質 26.6g ●脂質 8.0g ●炭水化物 18.0g ●食物繊維 3.3g ●食塩相当量 1.5g
材料4人分
- 大根1/2本(約400gほど)
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- しめじ1パック(約200g)
- 厚揚げ2枚(約220g)
- A水100ml
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1(きび糖)
- A白だし大さじ1
- Aしょうがすりおろし3～4㎝
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く)
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
●しいたけなどほかのきのこを合わせても◎ ●大根おろしの量は加減してくださいね
- 準
・大根は皮をむき半分は厚さ5㎜のイチョウ切りにし、残りはすりおろす ・鶏むね肉の皮をとり、そぎ切りにする ・しめじは根元を落とす ・厚揚げにお湯をかけて水気をふき、食べやすく切る
- 1
鶏むね肉に分量外の片栗粉を大さじ1ほどまぶし、サラダ油をなじませたフライパンに並べて焼く。焼き色がついたら裏返してカットしただいこんとしめじを入れてざっくり炒める
- 2
調味料A 水100ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、白だし大さじ1、しょうがすりおろし3～4㎝と厚揚げを加えてひと煮立ちしたらフタをしめて弱火で10分ほど煮込む
- 3
大根に火が通ったら大根おろしと水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱する
- 4
器に盛り付け、好みで青ネギを添える
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり