夏に食べたい！鶏肉のレモンアヒージョ

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• ズッキーニ
  1/2本
• レモン
  1/3個
• にんにく
  1片
• しめじ
  1/3パック
• オリーブオイル
  100ml
• 輪切り唐辛子
  少々
• 塩
  ふたつまみ
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、レモンは2mm幅の半月切り、にんにくはみじん切りにする。 しめじは石づきを切り落としてほぐす。

  
• 2

  スキレットにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、中火で加熱する。

  
• 3

  香りが立ってきたら鶏もも肉を加え、色が変わるまで3分ほど加熱する。

  
• 4

  ズッキーニ、しめじを加え、しんなりするまで2〜3分加熱する。

  
• 5

  レモンを加えて1分加熱し、塩、こしょうを加える。

  

ポイント

・味が薄かったら塩を増やしてください。 ・レモンは国産無農薬がオススメ！ それ以外はワックスや防カビ剤が付いているので、しっかり流水で洗い、塩でこすり洗いすると◎ さらに沸騰させたお湯で30秒ほど茹でる(レモン丸ごと)と、もっと良いです♪

作ってみた！

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