海老とカラフル野菜のレモンアヒージョ。

10
15分でできる華やかメインおかずレシピコンテスト

2016.03.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 136182

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

レモンをたっぷり加えて酸味の効いた、爽やかで旨みたっぷりのアヒージョです。
パンもワインも進みます。

    材料

    2人分
    むき海老 大きめ5尾 60g
    白ワイン 小さじ1
    A
    紫たまねぎ 1/4個 50g
    A
    じゃがいも 1/2個 150g
    A
    赤パプリカ 1/4個 30g
    A
    アスパラガス 1本
    A
    にんにく 1カケ 8g
    A
    レモン 1/4個 25g
    塩胡椒 適量
    オリーブオイル 大さじ2
    とうがらし 1本
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    海老は他の魚介や鶏肉などでも。
    野菜はお好みのものをご使用ください。カラフルな方が見栄えがいいです。火の通りにくい具材はじゃがいも同様、事前にレンジ加熱をしてください。
    レモンは丸ごと使いたいのでできれば国産品で。ない場合は表面を洗剤などでしっかり洗ってください。
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    1. むき海老は縦半分に切り、わたがあれば取る。
      紫たまねぎ、じゃがいもは半分の長さのくし切り、赤パプリカとアスパラガスも同じくらいの大きさになるように切る。
      にんにくは縦半分に切り、芽を除く。
      レモンは5㎜厚程度のいちょう切りにする。
    2. じゃがいもは耐熱容器に入れて電子レンジで600W2分加熱する。
      むき海老に白ワインをふりかけて軽く揉み込む。
    3. 鍋や、直火にかけられる器に海老とAの具材を入れ、塩胡椒とオリーブオイルを回しかけ、とうがらしをのせて火にかける。
      蓋をして中火で加熱し、時々混ぜながらジューっと焼ける音がしてきたら弱火にして、海老に火が通れば出来上がりです。*加熱しすぎに注意です。
    4. 器に盛りつける、または見栄え良く整えてパセリを手でちぎって散らす。
    12 26

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