副菜
海老とカラフル野菜のレモンアヒージョ。
投稿日2016/03/04
更新日2016/03/04
調理時間10分
レモンをたっぷり加えて酸味の効いた、爽やかで旨みたっぷりのアヒージョです。 パンもワインも進みます。
材料2人分
- むき海老大きめ5尾 60g
- 白ワイン小さじ1
- A紫たまねぎ1/4個 50g
- Aじゃがいも1/2個 150g
- A赤パプリカ1/4個 30g
- Aアスパラガス1本
- Aにんにく1カケ 8g
- Aレモン1/4個 25g
- 塩胡椒適量
- オリーブオイル大さじ2
- とうがらし1本
- パセリ適量
作り方
ポイント
海老は他の魚介や鶏肉などでも。 野菜はお好みのものをご使用ください。カラフルな方が見栄えがいいです。火の通りにくい具材はじゃがいも同様、事前にレンジ加熱をしてください。 レモンは丸ごと使いたいのでできれば国産品で。ない場合は表面を洗剤などでしっかり洗ってください。
- 準
むき海老は縦半分に切り、わたがあれば取る。 紫たまねぎ、じゃがいもは半分の長さのくし切り、赤パプリカとアスパラガスも同じくらいの大きさになるように切る。 にんにくは縦半分に切り、芽を除く。 レモンは5㎜厚程度のいちょう切りにする。
- 1
じゃがいもは耐熱容器に入れて電子レンジで600W2分加熱する。 むき海老に白ワインをふりかけて軽く揉み込む。
- 2
鍋や、直火にかけられる器に海老とAの具材を入れ、塩胡椒とオリーブオイルを回しかけ、とうがらしをのせて火にかける。 蓋をして中火で加熱し、時々混ぜながらジューっと焼ける音がしてきたら弱火にして、海老に火が通れば出来上がりです。＊加熱しすぎに注意です。
- 3
器に盛りつける、または見栄え良く整えてパセリを手でちぎって散らす。
レシピID
136182
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小澤 朋子
料理家
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪