海老とカラフル野菜のレモンアヒージョ。

むき海老は縦半分に切り、わたがあれば取る。 紫たまねぎ、じゃがいもは半分の長さのくし切り、赤パプリカとアスパラガスも同じくらいの大きさになるように切る。 にんにくは縦半分に切り、芽を除く。 レモンは5㎜厚程度のいちょう切りにする。

じゃがいもは耐熱容器に入れて電子レンジで600W2分加熱する。 むき海老に白ワインをふりかけて軽く揉み込む。

鍋や、直火にかけられる器に海老とAの具材を入れ、塩胡椒とオリーブオイルを回しかけ、とうがらしをのせて火にかける。 蓋をして中火で加熱し、時々混ぜながらジューっと焼ける音がしてきたら弱火にして、海老に火が通れば出来上がりです。＊加熱しすぎに注意です。

器に盛りつける、または見栄え良く整えてパセリを手でちぎって散らす。