さつま芋と鶏肉の照り炒め

さつまいもは一口大の乱切りにし水に5分さらし水気を軽くきる。 耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりラップをし600ｗのレンジで4分加熱する。

鶏もも肉を一口大に切り、A 生姜チューブ3cm、酒小さじ1を揉みむ。 B みりん大さじ2、酒、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1を合わせておく。

焼く直前に鶏肉に片栗粉を加えて振ってまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し鶏肉を並べて3分焼く。

こんがりなったら裏返して端に寄せ、さつまいもも加えてこんがりなるまで3分ほど焼く。

いい色になったら余分な油をペーパーで拭き取り、合わせておいたBを加えて炒め絡める。 器に盛りお好みで白ごまを散らす。