副菜
ほっこりおいしい♪あんかけ豆腐
投稿日2023/01/12
更新日2023/01/12
調理時間10分
つるんと食感の豆腐に、トロミのあるあんかけが絡んで絶品！ きのことネギの食感が良いアクセントになっています♪ ほっこりする味わいの生姜あんが体の芯まで温めてくれますよ♡
材料2人分
- 豆腐1丁
- 白ネギ1/3本
- しめじ1/4袋
- ごま油小さじ1
- 生姜チューブ4cm
- A水300ml
- A鶏がらスープの素小さじ1.5
- A醤油小さじ1
- B水小さじ4
- B片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
豆腐を加えるときは必ずペーパーで水気を拭いてから加えてください。 生姜チューブのかわりにすりおろし生姜を加えると、更に風味がよく仕上がりますよ。
- 1
白ネギは斜め薄切り、しめじは石づきを落とし小房に分ける。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、①と生姜チューブを加えて炒める。
- 3
野菜がしんなりしたらA 水300ml、鶏がらスープの素小さじ1.5、醤油小さじ1を加えて、沸いてきたらB 水小さじ4、片栗粉小さじ2をしっかりと混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。
- 4
ペーパーで水気を拭いた豆腐を食べやすい大きさに切って加え、豆腐が温まるまで3～4分煮込む。
レシピID
452114
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どめさん
料理研究家
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