里芋と鶏もものとろ旨甘辛煮

材料3人分

• 里芋
  正味400g(皮付きで480gほどでした)
• 鶏もも肉
  280g
• ごま油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2.5
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒、砂糖
  大さじ1
• A
  水
  150ml

作り方

• 下準備
  里芋は泥をしっかり落とし、耐熱容器に入れて水を回しかけ600wで10分ほど加熱。 熱いうちに火傷に気をつけながら皮をむく。 鶏もも肉はひと口大に切る。

  
• 1

  鍋にごま油を熱し、 鶏肉の皮目を下にして並べしっかり焼き色を付ける。 （火が通っていなくてOK）

  
• 2

  里芋を加えて軽く炒める。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ2.5、みりん大さじ2、酒、砂糖大さじ1、水150mlを入れて落とし蓋。 弱め中火で10〜12分煮る。

  
• 4

  最後に少し火を強めて照りを出す。 火を止めて一度冷ます。

  

ポイント

コクアップしたい場合は、火を止めた後にバターを加えて和えると◎

作ってみた！

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