ワンパンで♪さつまいもと鶏肉のトマト煮込み

材料2人分

• さつまいも
  約200g
• 鶏もも肉
  250g
• カットトマト缶
  200g
• 顆粒コンソメ
  大さじ1
• オリーブ油
  大さじ1
• にんにくチューブ
  小さじ1/2
• 乾燥パセリ
  適量
• 水
  100ml
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  さつまいもを皮付きのまま、たて半分に切り、1㎝幅で半月切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉を一口大に切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油をひき、2を中火で3分ほど加熱する。

  
• 4

  3にさつまいもを加えて、1分ほどオリーブ油を絡めながら炒める。

  
• 5

  4にカットトマト缶、顆粒コンソメ、にんにくチューブ、水を加える。ふたをして、中火～弱火で7分ほど煮込む。さつまいもの火の通り具合を見ながら、火加減を調節する。

  
• 6

  塩、こしょうで味をととのえ、乾燥パセリを振りかけて完成。

  

ポイント

◆しめじやマッシュルームなどのきのこ類を一緒に煮込むのもおすすめです。

作ってみた！

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