海老ポテサラダケイジャン風
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/05
調理時間20分
カリカリベーコンとプリプリ海老、ホクホクポテト、シャキシャキ野菜がスパイシードレッシングであとを引く美味しさ！お手持ちのスパイスを合わせて作る、ケイジャン風ドレッシングでいただく、サラダです。(少しくらいスパイスが足りなくてもOK)ボリュームがあるのでこれだけで主菜にもなります。
材料2人分
- 海老6~8尾
- ベーコン3枚
- じゃがいも2個
- レッドアーリー1/4個
- レタス3枚
- Aにんにくすりおろし小さじ1/3
- A玉ねぎすりおろし小さじ1
- Aパプリカパウダー小さじ1/3
- Aブラックペパー小さじ1/6
- Aクミンパウダー小さじ1/6
- Aカイエンペパー小さじ1/6
- Aタイム小さじ1/6
- Aオレガノ小さじ1/3
- Aディジョンマスタード小さじ1/2(粒マスタード可)
- A塩小さじ4/3
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bケチャップ大さじ1
- B酢大さじ1/2
- Bレモンペースト小さじ1(レモン汁可)
- Bオリーブオイル大さじ1
- パセリ適宜
作り方
ポイント
葉野菜は、水分をしっかり切ることで、水っぽくならずに食感良くいただけます。
- 準
○海老は殻や尾、背わたを取る。 ○ベーコンは7mm幅くらいに切る。 ○レッドアーリーは薄切り西、水にさらしてしっかりと水気を切る。 ○レタスは食べやすくちぎる。 ○A にんにくすりおろし小さじ1/3、玉ねぎすりおろし小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/3、ブラックペパー小さじ1/6、クミンパウダー小さじ1/6、カイエンペパー小さじ1/6、タイム小さじ1/6、オレガノ小さじ1/3、ディジョンマスタード小さじ1/2、塩小さじ4/3は合わせ、ひとつまみ取りおいて、B マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、酢大さじ1/2、レモンペースト小さじ1、オリーブオイル大さじ1と混ぜる。
- 1
じゃがいもは皮をむいてそれぞれをラップで包んでから耐熱皿に載せ、電子レンジ600W3分加熱して上下を返し、さらに2分かける。 粗熱が取れたら8ミリ幅くらいの輪切りにする。
- 2
フライパンにベーコンを並べ（油不要）、加熱してカリカリになるまで脂を出して脂を残すように取り出す。
- 3
工程2のフライパンに海老を入れて炒め、じゃがいもも焼色をつけるように焼く。途中油が足りなければ適宜足す。（記載外） 取り置いたA にんにくすりおろし小さじ1/3、玉ねぎすりおろし小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/3、ブラックペパー小さじ1/6、クミンパウダー小さじ1/6、カイエンペパー小さじ1/6、タイム小さじ1/6、オレガノ小さじ1/3、ディジョンマスタード小さじ1/2、塩小さじ4/3をふる。
- 4
器に野菜と工程2，工程3を盛り付けて、合わせたA にんにくすりおろし小さじ1/3、玉ねぎすりおろし小さじ1、パプリカパウダー小さじ1/3、ブラックペパー小さじ1/6、クミンパウダー小さじ1/6、カイエンペパー小さじ1/6、タイム小さじ1/6、オレガノ小さじ1/3、ディジョンマスタード小さじ1/2、塩小さじ4/3B マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、酢大さじ1/2、レモンペースト小さじ1、オリーブオイル大さじ1をかける。パセリをふる。
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