冷凍焼きなすとピーマンの蒲焼き丼【とろうま】

材料1人分

• ご飯
  200g
• 冷凍焼きナス
  2個(ナス1個分)
• ピーマン
  3個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 油
  小さじ1
• 卵黄
  1個
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  冷凍焼きナスはレンジ600Wで2分ほど加熱し、解凍する。 ピーマンは食べやすい大きさに切り分ける

  
• 2

  フライパンに油をひき、ピーマンを皮のほうから焼く。

  
• 3

  ピーマンの表面に焼き色がついたら端に寄せ、中央に冷凍焼きナスを入れる。 冷凍焼きナスはフライ返しで押して広げながら焼く。

  
• 4

  冷凍焼きナスを裏返し、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、時々裏返しながら煮詰める。

  
• 5

  器にご飯を盛り、工程4で出来上がったものをのせる。 卵黄をのせ、白ごまを振る

ポイント

・保存日数は卵黄を除いた場合です。卵黄は生食用のものを使用し、食べる直前にのせてください。 ・ナスを押してつぶすことで、水分の多いナスも味が染みやすくなります。 ・油を控えたい方は、ピーマンをトースターで焼くのもおすすめです。 ・たれは煮詰めてください。甘味控えめがいい方は、砂糖大さじ1/2でお試しください。

作ってみた！

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