豆と野菜のマリネ

材料2人分

• フジッコ 蒸しサラダ豆
  1袋(70g)
• 玉ねぎ
  1/4個(あれば紫玉ねぎ)
• ミニトマト
  8個
• オクラ
  4本
• オリーブオイル
  大さじ4
• りんご酢
  大さじ3(穀物酢や米酢でも可)
• はちみつ
  大さじ1
• すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  小鍋に、オクラをゆでる湯をわかす。

• 1

  玉ねぎは大きめのみじん切りにする。塩少々（分量外）をもみこんでしばらく置き、ザルにいれて流水でもみ洗いする。水気をよくきる。

• 2

  オクラは塩ひとつまみ（分量外）をすりこみ、塩のついたまま1分半ほどゆでる。 ゆで上がったら冷水にとってからザルにあげる。 粗熱がとれたら、ヘタと先端部分を切り落とし、小口切りにする。

• 3

  ミニトマトは縦半分に切る。

• 4

  ボウルにオリーブオイル、りんご酢、はちみつ、すりおろしにんにく、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜ合わせる。 フジッコ 蒸しサラダ豆、玉ねぎ、ミニトマト、オクラを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

作りたても美味しいですが、時間をおいて味をなじませるのも美味しいです。 ただオクラの色は悪くなるので、気になる場合は下茹でだけして、マリネには食べる直前に加えるようにしてください。 ＃フジッコタイアップ

作ってみた！

質問